Arkiv för ‘MAT’ Kategorin

Svenska Rivieraklubben i Monets fotspår

söndag, maj 6th, 2012

Så var det dags att välkomna ett antal medlemmar från Svenska Rivieraklubben för en stadsvandring i Monets fotspår. Claude Monet spenderade ju vårvintern 1884 här i Bordighera som resulterade i inte mindre än trettioåtta målningar från området. Många konstkännare menar att det var just här han började experimentera sina sviter med samma motiv i olika ljusskeden som senare resulterade i bl.a Katedralen i Rouen eller hans näckrosemotiv. På olika platser runt om finns reproduktioner av hans målningar där man kan jämföra hur det såg ut då mot nu och få sig en känsla av att det var just där på samma plats, han befann sig men i en annan tid. Mycket är sig likt och mycket är sig olikt!

Solen sken och strålade från en helt molnfri himmel efter en period av rätt halvtrist väder när vi träffades tisdagen den 17 april nere vid la chiesa di St. Ampelio, kyrkan som ligger vid klipporna längst ut på udden. Efter en kortare rundtur utmed havet och till via Romana tog vi en svalkande aperitivo och gick sedan vidare upp till Villa Pompeo Mariani. Villan drivs som en ”fondazione” (stiftelse)av Carlo och Giancarlo och i villans trädgård, som på den tiden sträckte sig hela vägen ner mot havet valde Monet att måla flera motiv som vi tittade närmare på.

Carlo som äger och driver Villa Pompeo Mariani

Jag var ju givetvis lite skärrad över tanken på att guida runt ett gäng inbitna svensk/fransoser i Claude Monets fotspår, tänkte att jag kanske skulle bli sågad ner till fotknölarna av deras konst och kulturkunskaper, men som vanligt är ju de flesta människor ödmjuka och glada över att få upptäcka en ny plats och även om många var kunniga så fick de höra nya historier som de inte kände till sen tidigare. Allt gick strålande helt enkelt!

Anita, en av medlemmarna i Rivieraklubben har bidragit med bilderna här på bloggen eftersom jag oproffsigt nog glömt kameran och till höger Elisabeth, min väninna delvis boende i byn Coldirodi och som kom och hjälpte oss den här dagen.

Dagen avslutades med en gemensam lunch med en meny bestående av bl.a musslor, vitello tonnato (kalv i tonfisksås), spenatfylld ravioli och grillad kalvfilé med sallad och vin. Självklart avslutade vi med kaffe och en limoncello eller lakritslikör för dom som önskade. Alla ville vara med på lunchen och stämningen runt bordet blev så där trång och högljudd som det bara kan bli på en italiensk lunchrestaurang. En riktigt bra dag och väldigt roligt att träffa några av våra ”grannar” på andra sidan gränsen!


Pension des’Anglais var ett av de första hotellen och högst upp i vindskupan hyrde Monet in sig tre månader den där vintern 1884. Nu står det tomt sen många år.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Inget är som skitiga duken

torsdag, mars 22nd, 2012

Om nån som läser det här nånsin hamnar i Sanremo här på den lite dammiga, nästan bortglömda och lätt dekadenta Italienska Rivieran (åtminstone kanske jämfört med grannen; den glassiga och glamorösa Franska Rivieran) så skulle jag vilja slå ett slag för Maggiorino. Jag har suttit och insupit atmosfären här en hel del på sista tiden och hunnit fundera och planera inför öppnandet av det nya B&B stället över en och annan Spuma och Sardenaira. Som vanligt tar allt längre tid än vad som var planerat och vintern har varit lång och tiden har gått långsamt. SLOW har det varit helt enkelt!

Maggiorino är ett sånt där ställe som av någon oförklarlig anledning har överlevt bland alla små syltor som under det senaste årtioendet blivit sönderslaktade och överdesignade av någon av alla dessa självupptagna inredare som bara vill förverkliga sig själv och tror att de på någor sätt lyckas vara originella och INNOVATIVA (detta i inredningssammanhang så populära begrepp). Alla kan ju inte vara Philippe Starck eller Renzo Piano å andra sidan, även om alltför många tycks tro det.

INNOVATIVA??????? Nej, jag är ledsen om jag upplevs som bakåtsträvande men jag är så frukstansvärt trött på alla som tror sig vara nyskapande och istället okänsligt demolerar det sista som finns kvar av äkta vara.

Så…..det är därför ni ska besöka Maggiorino, så länge detta hak finns kvar. Maggiorino drivs av samma familj sen generationer och hit kan man gå och ta sig en Torta verde eller en Sardenaira – Liguriens slowa motsvarighet till en Big Mac – till lunch eller närhelst andan faller på. Det är är något så ovanligt som äkta italiensk kitsch när det är som allra bäst och jag lovar det är otroligt smakfullt!

Nu menar ju inte jag att duken är skitig på riktigt om någon nu skulle tro det… Nej då, personalen håller på och putsar och fejjar hela tiden och den blommiga vaxduken riktigt skiner. Skitiga duken är bara en METAFOR så här i mina inrednings-besser-visser-tyckande-sammanhang !!!

Maggiorino – via Roma (korsningen Piazza Colombo) – Sanremo

Ska samtidigt passa på att tipsa om ett litet förlag (som jag själv blivit tipsad om) vilka ger ut annorlunda reseböcker om Italien. Kan vara värt att ta sig en extra titt på inför en eventuell Italiensemester!

http://www.laurellawallin.se/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=1&Itemid=2

…och de går att köpa på

http://www.adlibris.com/se/searchresult.aspx?search=advanced&publisher=Laurella

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Limoncello

måndag, februari 27th, 2012

Våren har kommit hit nu på allvar. Det har varit några helt fantastiskt fina och soliga dagar, mimosa och ginst blommar och just nu är också citronerna som allra finast här. Önskar jag kunde förmedla vårens dofter och det bästa sättet att göra det kan nog vara att dela med mig av det här receptet. Jag har nämligen passat på att göra egen hemgjord Limoncello.

Den här underbart syrliga citronlikören brukar jag bjuda vandringsgästerna på, det är en perfekt digestiv att avsluta varje värdig slow måltid med och många har frågat efter recepetet!


Ska man göra den här likören själv så ska man ha tillgång till fina obesprutade citroner annars faller hela grejen. Det är citronernas kvalitet som avgör smaken.
Det här är min väninnas recept och jag tycker det blir en precis lagom kombination av sötma, styrka och syrlighet. Alkoholhalten blir i detta fallet runt 35 grader, vill man ha den mindre stark kan man fylla på med mer sockerlag.

Limoncello à la Bella Betta

skalet av 8 citroner (helst ekologiska)
1liter 95 procentig ren alkohol

Sockerlag
12 dl vatten
8 dl socker

Skala endast det gula skalet av samtliga väl rengjorda citroner, det vita göra att drycken blir besk så undvik det. Blanda dessa med alkoholen helst i en sluten glasburk (jag pillar ner skalen direkt i flaskan med alkohol och ytterligare en enlitersflaska där jag häller hälften av alkoholen och hälften av skalen). Förslut flaskorna och ställ att dra tre veckor på sval och mörk plats, vänd på flaskan någon gång då och då. Citronjuisen används alltså inte men man kan pressa och spara till annat ändamål.

Efter minst tre veckor silas allt genom ett filter så bara den gula citrondoftande alkoholen (som har sugit åt sig all smak, doft och färg från skalen) blir kvar, släng skalen.

Förbered sockerlagen, låt koka ihop några minuter och ställ sedan att svalna helt i någon timme. Blanda med alkoholen och häll upp på rena flaskor. Låt stå ytterligare några veckor att mogna på mörk plats för bäst smak (blir ca 2,5 liter likör).

Cin Cin!!!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

Hopp i grytan

onsdag, april 6th, 2011

Kalle kanin elle Carlo coniglio som han heter här i Italien har hoppat i grytan för den sista olivoljesmörjningen! Hehehehe..det här är inget för blödiga veggos men ack så gott om man ser bakom små fjuniga öron och stora glänsande kaninögon. Lite grymt känns det men å andra sidan är kycklingar också söta men där är det inte så många som protesterar.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

Bläckfisk eller kanin?

lördag, april 2nd, 2011

Nedräkningen har börjat…Nu är det bara drygt två veckor kvar innan första vandringsgruppen kommer. Idag har jag varit i Dolce Acqua och guidats runt för att ha lite mer ”kött på benen” att kunna delge mina gäster om byn och Castello Doria där Andrea Dorias mor föddes. Tanken är att vi gemensamt ska ta oss till Dolce Acqua på lördag morgon för att följa en guidad tur i Monets fotspår (Claude Monet målade tre målningar från Dolce Acqua vintern 1884).

I Dolce Acqua produceras också Liguriens smakrika Rossese di Dolce Acqua, inget rosé som det kanske låter som utan ett kraftfullt och smakrikt rödvin. Ett vin med en väldigt speciell karaktär som odlas i liten skala på de kalkrika sluttningarna i området. Den småskaliga produktionen gör att vinet tyvärr inte är så prisvärt som ett vin från någon t.ex Piemonte eller Toscana som har helt andra odlingsmöjligheter än karga och bergiga Ligurien.

Min vana trogen hann jag förstås provsmaka ett glas innan lunch. Jag träffade Alberto som tillverkar ett ekologiskt Rossese utan några tillsatser och vi diskuterade hur en kommande vinprovning ska se ut. Känner mig övertygad om att det kommer bli en smakrik upplevelse för min slowa vandringsgrupp i Albertos vincantina. Jag ser verkligen fram emot det här nu men samtidigt börjar det kännas lite pirrigt. Kommer allt klaffa? Kommer vandringen vara för slow… Tänk om det ösregnar…(har aldrig riktigt anammat det där hurtfriska ”Det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder” även om jag i mitt barndoms Borås har sett en och annan regndroppe) Hoppas dom gillar min mat…Ska jag laga bläckfisk eller kanin till middagen…..?? Kanin gillar väl alla?Nu provlagas det för fullt! (Fler bilder kommer, lyckas inte ladda upp just nu av ngn anledning)

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

Una bella birra…

torsdag, augusti 26th, 2010

Hoppas sommaren har varit bra! Här i Bordighera har det varit ovanligt varmt den sista tiden. Den här goda ölen -Birra Menabrea har räddat mig många gånger. Senast i går kväll till en grillad salsiccia. Prova den om ni kan!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Det här är bland det bästa med sommaren

måndag, juli 5th, 2010

…att ha tillgång till alla fantastiska frukter och grönsaker som smakar sol och sommar. Ha en skön sommar så länge! B&B värdinnan tar lite sommarledigt från bloggandet och manglar lite lakan och tar hand om sina gäster och sitter uppe hela kvällarna och dricker en massa goda viner och ser solen försvinna i medelhavets rosa bölja (som åtminstone på avstånd ser väldigt inbjudande ut).  Ciao a tutti!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Mannen med boken

onsdag, mars 10th, 2010

Och medan renoveringen fortskred och vi vissa kvällar inte orkade koka pasta på spritköket var vi flitiga besökare på byns pizzeria ”La Piazzetta”. En kväll satt den här mannen vid bordet jämte oss och njöt av sitt eget goda sällskap. När han efteråt slog igen boken och släckte sin pipa kunde jag inte låta bli att glutta på omslaget. Han läste Evil under the sun av Agatha Christie!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Fett!

fredag, februari 26th, 2010

En vinterupplevelse utöver det vanliga får man om man åker runt i vindistriktet Oltrepo Pavese i Lombardiet den här perioden på året.  Att se alla snötäckta böljande fält med knotiga vinrankor och sedan åka ner i dimman på la Pianura Padana är en väldigt stämningsfull upplevelse. En dimma så tät att man knappt ser handen framför sig. Vi stannade för lunch på ett litet oansenlig hak men som innanför dörrarna sjöd av aptitretande dofter och bullrande skratt. Vi beställde in Agnolotti al Brasato, köttfyllda ravioli med rödvinskokt ragu och avslutade med Lardo, tunna skivor örtdoftande ister som smälte ner över en rejäl skiva bondbröd. Det är grejer det! Inte för blodtunna hungriga veggo-hälso-freak men för den lustfyllda livsnjutaren som kompenserar kolesterol bomben med ett glas rött Oltrepo Pevese!

 

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Smak av vinter

lördag, januari 23rd, 2010

Den här tiden på året är som gjord för lite mer robust mat som blomkål, salami och valnötter. Starka mättande smaker som värmer ända in i själen en kylig Januaridag. En tur till marknaden inspirerade mig till det här vintriga matstillebenet  -Buon Appetito!

 

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)