New York

Category Archives: Gastronomi

West Village date night pärlor

Upholstery-Store-Popcorn

Anledning till att man lätt tappar bort sig i West Village är att gatorna vrider på sig ett par gånger i timmen, de löper öst-väst och så plötsligt, på något mysko vis känns det som om de går norr-syd.  Du tittar upp över hustaken och letar landmärken, södra Manhattan borde vara rakt framför dig, World Trade Center borde ligga rakt nedåt, men bisarrt nog har du skyskrapan i ryggen.  Hur är det möjligt?  Det är så, gatorna ändrar riktning, West 10th och West 4th Street korsar varandra ett stenkast från 7th Avenue, Bleecker löper snett och Commerce Street är nästan som en cul-de-sac med en cool liten sväng där det ligger en tystlåten, ultravälkomnande krog som heter Fifty, den känns som en välbevarad hemlis, lokalerna hyste tidigare legendariska matstället Grange Hall.  Om man slog upp ”romantisk restaurang” i encyklopedin fanns där en bild på Grange Hall.  Fifty ligger inte långt efter, krögaren har ecuadorianska rötter, hans ny-amerikanska mat doftar Latinamerika, baren är inbjudande och drinkarna är uppfinningsrika.  En sann date night destination.
Men vänta lite!  Gå inte direkt till Fifty, ta en sväng förbi Upholstery Store först, den lilla undangömda bakfickan som delar kök med Wallsé, Kurt Guttenbrunners österrikiska restaurang med Michelinstjärnor och vuxen glans vars vita sparris-förrätt är vårens mesta måste.  Upholstery Store var tidigare en tapetserarverkstad, därav namnet, idag är det en gemytlig bar och mini-krog som lämpar sig utmärkt för AW och snacks eller en cocktail innan middagen nästgårds, eller rent av en hel brakmåltid, Kurt är en mästerkock.
Lycka till med att hitta hem efteråt!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Världens bästa restaurang

För två veckor sedan samlades jordens mesta matnördar i Melbourne, Australien för att kora världens 50 bästa restauranger.  Japp, det är delvis därför som det varit lite tyst på den här fronten, jag var en av sagda nördar.  Resan tog inte mindre än 42 timmar från dörr till dörr.  Hyfsat långt för ett ”elevrådsmöte” på fem dagar.  Vi träffas ett par gånger om året och byter gastronomiska stories med varandra, vi käkar, vi dricker, vi minglar med kockar och likasinnade, vi klär upp oss och firar klotets mest hyllade krögare.  Sedan reser vi hem, slickar våra sår och tar en vit månad.

Förståsigpåarna gissade redan innan World’s 50 Best Restaurants galan att New Yorks Eleven Madison Park skulle kamma hem priset.  Så sant som det var sagt.  Kocken Daniel Humm och krögaren Will Guidara hade det också på känn, de pyste av självgodhet när jag såg dem dagen innan.  Det har aldrig varit lätt att få bord på deras Eleven Madison Park, nu lär det bli än mer svårt.  Billigt har det aldrig varit, men en måltid här är en unik upplevelse.  Maten är förstås utsökt, vacker och tillagad av utomordentligt älskvärt plockade ingredienser.  Vinlistan innehåller naturligtvis varsamt utvalda rariteter.  Och servisen är vida känd för att vara New Yorks mest påpassliga och tillmötesgående.  Guidara berättade hur han en gång såg en gäst skruva på sig vid middagen,  denne var uppenbarligen inte speciellt intresserad av finsmakarmenyer eller kulinariska stordåd så krögaren skickade en servitör tvärs över gatan till Shake Shack för att plocka upp en burgare åt gästen.  Omtänksamt och smålustigt.

Alla gillar inte uppstyltade avsmakningsmiddagar, inte ens Humm och Guidara som i dagarna öppnar en ny, lättsammare krog.  Made Nice ligger ett par kvarter norr om Eleven Madison Park, ett stenkast från restaurangen på Nomad Hotel som de också driver, på 8 West 28th Street.  Humm har slipat på menyn i ett år nu och även om den inte innehåller flådkrogens mer teatraliska inslag kommer den garanterat att vara spektakulär rent smakmässigt.

Melbourne är för övrigt en strålande stad, jag såg inte mycket mer än insidan av restauranger, barer och hotellrum, men det var värt besväret, även om hemresan gick direkt till flygplatsen från efterfesten där jag stängde ner kalaset tillsammans med en handfull andra kockstorheter som Massimo Bottura (förra årets bästa krog, italienska Osteria Francescana) och Gaggan Anand, årets vinnare i kategorin Asiens bästa restaurang, Gaggan i Bangkok.  Asia’s 50 Best Restaurants jippot firades för två månader sedan i Bangkok, det var också en minnesvärd höjdare.  Vill du ha tips på Bangkoks mesta kulinariska tempel har jag en drös adresser på lut…

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)