New York

Category Archives: Te

Taiwanesisk tésalong

fp_image_3Aningen undangömd, en halv trappa upp på charmiga West 10th Street i West Village ligger Té Company, en sober tesalong av Teskedsgumman-storlek.  Här kan du smaka, köpa och lära dig allt du behöver veta om Oolong, det oxiderade teet från Taiwan.  Dessutom kan du njuta små raffinerade snacks, tillagade av delägaren Fred som tidigare var sous chef på super-luxe-krogen Per Se.  Han och partner Elena sourcar själva sina tesorter i Taiwan, de menar att Oolong bör sippas såsom dyrbara viner, whisky eller fancy kaffesorter.  De säljer också himmelska, hemgjorda cookies som är Freds tolkning av Taiwans klassiska ananaskaka, hans spröda hasselnötskakor med ananassylt är dock långt mycket godare än originalet.
fp_image_1En gång i tiden låg det en kokboksaffär i samma lokaler, plottrigt härliga Bonnie Slotnick Cookbook tvingades flytta när hyresvärden chockhöjde hennes hyra, numera finns hon i East Village.  Också ett ställe som är värt en omväg…

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Te i världsklass / World class tea

FullSizeRenderDet är nästan som en illusion, ett Alice i underlandet fynd på en gata som kantas av skavda industribyggnader. Bakom en anonym dörr i Greenpoints bortre hörn finns Bellocq, ett veritabelt tepalats. När man stiger in i denna värld transporteras man effektivt långt från NYC; väggarna är varmt auberginfärgade, krukväxterna snubblar över varandra, i ett rum med generösa fönster finns en liten soffgrupp där man gärna skulle vilja bli kvar en hel eftermiddag. Men det är för teerna man vallfärdar hit, helbladsteer som ägarna finner på högtliggande plantager över hela Asien. De säljer rariteter såsom rå årgångs Pu-erh och ”pärlor” av handrullade teblad från Malawi, de mixar egna blandningar för hand och presenterar smakprov som en sommelier skulle introducera en sällsynt Grand Cru. Bellocq är helt klart värt en omväg.  Move over, Mariage Frères!
104 West Street
www.bellocq.com

IMG_8027

It’s almost like an illusion, an Alice in Wonderland find on a street lined with shabby industrial buildings.  Behind an anonymous door at the far end of Grenpoint you will find Bellocq, a veritable tea palace.  When you set foot in this world you are effectively transported far from NYC; the walls are painted a warm aubergine color, the potted plants tumble over each other, in a room with generous windows there’s a little sitting area where you could easily stay the rest of the afternoon.  But it’s for the teas that you come here, whole leaf teas that the owners find on platantions all over Asia.  They sell rarities like Pu-erh and ”pearls” of hand rolled tea leaves from Malawi, the mix their own teas by hand and present tastings like a sommelier would introduce a rare Grand Cru.  Bellocq is definitely worth a detour.  Move over Mariage Frère!104 West Street
www.bellocq.com

FullSizeRender 2

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)