New York

Category Archives: Tidningen RES

Cocktailsnobbism på japanska

tl-horizontal_mainInnan Sasha Petraske öppnade kultförklarade Milk & Honey, innan PDT och Employees Only började laborera med fancy drinkar, långt innan Dead Rabbit, Death & Co. och alla andra cocktailbarer svängde sig med termer såsom ”spirit forward” fanns Angel’s Share.  Petraske, New Yorks bortgångne cocktailbaron menade att Angel’s Share var en stor inspiration för honom när han startade sitt drinkimperium.  Det är lätt att förstå varför.  Baren är en raffinerad, undangömd liten godbit med gravallvarliga bartendrar och en sofistikerat lågmäld stämning, det är rakryggat japanskt, välkammat och vuxen-jazzigt.  Att mixa en perfekt cocktail är ingen lek, det här är precisionsarbete.  Angel’s Share tar inte emot sällskap på fler än fyra personer och vänder bort gäster om det inte finns sittplatser, vilket är ofta då det bara finns en handfull.  Här handlar det om att sitta ner och njuta av en välskapt drink, att halsa en öl på stående fot är alltså inte att tänka på.
Leta rätt på Village Yokocho vid 8 Stuyvesant St., nästan vid Third Ave, kliv en trappa upp och du befinner dig mitt i en stojig, osig japansk restaurang, ta till vänster, där bakom en anonym dörr finner du den tysta drinkoasen.  Men passa dig, Angel’s Share har numera ett halvhemligt annex med samma namn ett par dörrar ner, ovanför en krog som heter Sharaku.

Milk & Honey heter idag Attaboy.  Det är också ett prima ställe för välkomponerade groggar, de har ingen meny utan skapar skräddade cocktails baserade på dina egna preferenser.  Liksom Angel’s Share håller de en låg profil, du finner dem på 134 Eldridge St., Lower East Side.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Taiwanesisk tésalong

fp_image_3Aningen undangömd, en halv trappa upp på charmiga West 10th Street i West Village ligger Té Company, en sober tesalong av Teskedsgumman-storlek.  Här kan du smaka, köpa och lära dig allt du behöver veta om Oolong, det oxiderade teet från Taiwan.  Dessutom kan du njuta små raffinerade snacks, tillagade av delägaren Fred som tidigare var sous chef på super-luxe-krogen Per Se.  Han och partner Elena sourcar själva sina tesorter i Taiwan, de menar att Oolong bör sippas såsom dyrbara viner, whisky eller fancy kaffesorter.  De säljer också himmelska, hemgjorda cookies som är Freds tolkning av Taiwans klassiska ananaskaka, hans spröda hasselnötskakor med ananassylt är dock långt mycket godare än originalet.
fp_image_1En gång i tiden låg det en kokboksaffär i samma lokaler, plottrigt härliga Bonnie Slotnick Cookbook tvingades flytta när hyresvärden chockhöjde hennes hyra, numera finns hon i East Village.  Också ett ställe som är värt en omväg…

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Bara för en natt

16508558_10154040896066991_2870871828720539462_nVad drömmer man när man sover under en gigantisk blåval, i ett museum?  Svaret kostar 350 USD och inkluderar bl.a. live jazz, drinkar, middag, fossiljakt med ficklampa, tillträde till vanligtvis stängda utställningar samt frukost dagen därpå.  Det enda du behöver ta med är sovsäck och tandborste.  Naturhistoriska museet har ordnat pyjamasparty för kids hur länge som helst, nu äntligen får vi ”vuxna” uppleva det kolossala museet efter stängningsdags.  Det här är din chans att bli tjenis med en 65 miljoner år gammal Tyrannosaurus Rex.  Därefter kan du bädda ner dig under blåvalen i den paranta Milstein Hall of Ocean Life-salen och kalla på John Blund.  5e maj och 30e juni.  Biljetter och info hittar du här.
”Sleeping with the fishes” är f.ö. ett gammalt uttryck som innebär att någon blivit mördad och kastad i havet.  #themoreyouknow

Bronx Zoo bjuder också på övernattning den 6e maj.  För ungefär samma svidande summa kan du tälta i parken och bekanta dig med djuren på nära håll.  Tropiskt party med flamingos, sangria och ost hos mössen, morgonyoga m.m. utlovas.  Helt billigt är det ju inte men det är klart mer spännande än Holiday Inn.  Här finner du mer info.

Photo credit: American Museum of Natural History/Facebook

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Lååååångpromenad

original_13217087_10153768310489542_1976087553183300055_o

Glöm New York maraton med dess fjuttiga 42 kilometrar, om du verkligen vill trampa NY-asfalt bör du anmäla dig till The Great Saunter, en 51,5 kilometerpromenad kring Manhattan som äger rum den 6e maj.  Det är förvisso inget race utan mer av en sällskapslek med skoskav.  Den börjar vid Wall Street området och Frances Tavern, går medsols uppför västra Manhattan utmed Hudsonfloden hela vägen till Inwoodparken, vidare österut mot Harlem, nerför Lexington Avenue ett par kvarter, till East Riverparken hela vägen tillbaka till Broad Street och mållinjen.  Paus för sockbyte sker i Inwood liksom vid Carl Schurzparken på Upper East Side.  Mat, vatten och mellanmål inhandlas med fördel i förbifarten på någon lämplig bodega.  Övningen tar 10-12 timmar, om man håller jämn 25 km/h fart innebär det över 62 000 steg.  Sista vätskekontrollen intas självklart vid baren på anrika Frances Tavern där George Washington tog farväl av sina officerare efter Amerikanska revolutionen och där alla som gått i mål får diplom.  Om det här verkar vara din grej bör du registrera dig och skaffa medlemsskap här.  Sedan gäller det bara att klura ut vilka skor som är mest bekväma.  Ses vi där?!

Photo courtesy of Shorewalks

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Taco Tuesday

51e02c6f0a81b99507176eb732d0111e

Bara för att det inte ser ut som en restaurang betyder det inte att det inte är en sådan.  Somliga krogar vill bara vara lite hemligare av sig.  Tehuitzingo Deli Grocery i Hell’s Kitchen är en sådan.  Ungefär som La Esquina, fast mycket ballare, för att plottriga Tehuitzingo försöker inte vara hippt.  Helt sanningsenligt är det väl mer av en kitschig bodega, fast med extra-allt tortilla-skruv.  Menyn på den lilla delibutiken erbjuder säkert 20 olika sorters tacos, från klassisk al pastor (grillat fläsk med ananas) till tunga-, get- och vego alternativ.  Vill du hellre ha en quesadilla, suktar du efter en burrito eller en enchilada?  Det funkar det med.  Beställ vid luckan, hämta en mexikansk Coca Cola från kylen, roffa en pall och förundras över att detta faktiskt existerar ett stenkast från turisttingeltanglet vid Times Square, på 695 Tenth Avenue, mellan 47e och 48e gatan.

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Världens bästa restaurang

För två veckor sedan samlades jordens mesta matnördar i Melbourne, Australien för att kora världens 50 bästa restauranger.  Japp, det är delvis därför som det varit lite tyst på den här fronten, jag var en av sagda nördar.  Resan tog inte mindre än 42 timmar från dörr till dörr.  Hyfsat långt för ett ”elevrådsmöte” på fem dagar.  Vi träffas ett par gånger om året och byter gastronomiska stories med varandra, vi käkar, vi dricker, vi minglar med kockar och likasinnade, vi klär upp oss och firar klotets mest hyllade krögare.  Sedan reser vi hem, slickar våra sår och tar en vit månad.

Förståsigpåarna gissade redan innan World’s 50 Best Restaurants galan att New Yorks Eleven Madison Park skulle kamma hem priset.  Så sant som det var sagt.  Kocken Daniel Humm och krögaren Will Guidara hade det också på känn, de pyste av självgodhet när jag såg dem dagen innan.  Det har aldrig varit lätt att få bord på deras Eleven Madison Park, nu lär det bli än mer svårt.  Billigt har det aldrig varit, men en måltid här är en unik upplevelse.  Maten är förstås utsökt, vacker och tillagad av utomordentligt älskvärt plockade ingredienser.  Vinlistan innehåller naturligtvis varsamt utvalda rariteter.  Och servisen är vida känd för att vara New Yorks mest påpassliga och tillmötesgående.  Guidara berättade hur han en gång såg en gäst skruva på sig vid middagen,  denne var uppenbarligen inte speciellt intresserad av finsmakarmenyer eller kulinariska stordåd så krögaren skickade en servitör tvärs över gatan till Shake Shack för att plocka upp en burgare åt gästen.  Omtänksamt och smålustigt.

Alla gillar inte uppstyltade avsmakningsmiddagar, inte ens Humm och Guidara som i dagarna öppnar en ny, lättsammare krog.  Made Nice ligger ett par kvarter norr om Eleven Madison Park, ett stenkast från restaurangen på Nomad Hotel som de också driver, på 8 West 28th Street.  Humm har slipat på menyn i ett år nu och även om den inte innehåller flådkrogens mer teatraliska inslag kommer den garanterat att vara spektakulär rent smakmässigt.

Melbourne är för övrigt en strålande stad, jag såg inte mycket mer än insidan av restauranger, barer och hotellrum, men det var värt besväret, även om hemresan gick direkt till flygplatsen från efterfesten där jag stängde ner kalaset tillsammans med en handfull andra kockstorheter som Massimo Bottura (förra årets bästa krog, italienska Osteria Francescana) och Gaggan Anand, årets vinnare i kategorin Asiens bästa restaurang, Gaggan i Bangkok.  Asia’s 50 Best Restaurants jippot firades för två månader sedan i Bangkok, det var också en minnesvärd höjdare.  Vill du ha tips på Bangkoks mesta kulinariska tempel har jag en drös adresser på lut…

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Vårens bästa ostronbar

1451064622024

Alldeles strax, den 14e öppnar Grand Banks igen.  Det betyder ostron, rosévin och solnedgång över Hudsonfloden.  Ostronbaren bor på en vacker gammal båt som ligger förtöjd i höjd med N. Moore Street utmed Hudson River Park.  Gå dit!  Plaska bort en eftermiddag och låtsas att du är i New England, det är en liten semester på Manhattans västra sida.  De serverar tiptop cocktails, vin och väl valda snacks såsom lobster roll och andra skaldjursgotter.  Nu äreåren officiellt här!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Latte med extra allt

IMG_2791

Vid regnbågens ände ligger det ett café, caféet heter The End, där serverar de enhörningslatte med extra allt.  Den är blå och toppad av Dekorima-färgat strössel.  Sant.  Någon latte i ordets rätta bemärkelse är det ju inte, den innehåller inget kaffe, men väl hälsosamma, feel-good ingredienser som kommer få dig att skina inombords.  Och tror du inte på enhörningar finns det en lila ametistlatte, ja, med ametiststoff och lila sockerkristaller, och goji pulver.  Gå till The End om du vill fika på ett nytt, mer färggrant sätt.IMG_2792IMG_2736

FullSizeRender 3

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Var med på teve vetja!

Det kostar NOLL pengar att vistas i samma rum som Jimmy Fallon, Seth Myers och Whoopi Goldberg – många sk talk shows spelas in i NYC och är helt gratis att medverka på.  De behöver publik, du behöver underhållning, det är en enkel ekvation.  Det gäller dock att vara ute i god tid, boka biljetter här för Good Morning America, Late Night with Seth Myers, Live with Kelly, The View och flera.  Vill du hellre se charmiga Trevor Noah och hans The Daily Show eller vassa John Oliver skämta om veckans nyheter?  Det går det med.  Kolla här för ytterligare generell info.  De flesta program spelas in dagtid måndag till fredag, Last Week Tonight med John Oliver däremot är ett söndagsnöje som du kan boka här.

Vi ses på teve!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Chokladmuseum

Jag tror att det måste vara något gravt fel på mig, jag har ingen komplicerad relation till choklad och sötsaker.  Det är inget jag någonsin suktar efter, jag äter hellre feta opastöriserade ostar och sköljer ner dem med vin, förmodligen kommer dessa två saker ta livet av mig endera dagen, but whatevah’!
För alla er andra som faktiskt inte kan överleva utan choklad finns en ny sevärdhet här i stan, choko-kungen Jacques Torres chokladmuseum på Hudson Street.  Där kan du lära dig allt om kakaons historia och hur den tar sig från träd till kaka, samt testa att göra egna tryfflar (boka i förväg).  Det finns en barnhörna och självklart en Willy Wonka dos av smakprover.  Vi kommer nog inte synas där men kom och hitta mig på närmaste vinbaren efteråt!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)