Arkiv för ‘klassiska Berlin’ Kategorin

Gamla och nya (Michelin)stjärnor

onsdag, februari 29th, 2012

Vau och dess småexcentriske kock Kolja Kleeberg är båda Berlin-institutioner när det kommer till klassisk Guide Michelin-kokkonst. Restaurangen belägen vid det vackra torget Gendarmenmarkt, var den första östberlinska restaurangen som blev krönt med en Michelin-stjärna. Sedan dess har mycket hänt. Herr Kleeberg lagar mat i tv, ger ut kokböcker och framför allt har gränserna mellan Berlins gamla öst och väst suddats ut. I år blev det abetar- och invandrartäta området Kreuzberg belönat med ännu en stjärna. Det var restaurangen Horvath som stod för den och diskussionerna rasar om man var faktiskt var värd det eller inte. Är man tillräckligt innovativ? Är inte servicen mer berliner schnauze (berlinskt arrogant) än internationell toppklass? Som diskussionerna brukar gå i Guide Michelin-land alltså…


VAU

Jägerstraße 54/55
10117 Berlin, Mitte
+49 (0)30 2029730
vau-berlin.de

Horvath
Paul-Lincke-Ufer 44a
10999 Berlin
+49(0)30 612 899 92
restaurant-horvath.de

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Österrikisk comfort food på Jolesch

torsdag, december 8th, 2011


En av stans bästa österrikiska restauranger är utan tvekan Jolesch i Kreuzberg. Här serveras wienerschnitzel, rustikt kokkött, petersilienkartoffel, gås, kaiserschmarrn och apfelstrudel för hela slanten. Till det några glas friskt grüner veltliner och man rullar joddlande ut ur lokalen. Menyn är liten och istället satsar man på klassiker och säsongsmenyer, sparris, gås und so weiter. Bra val för familjemiddag eller vintrig comfort food. Litet aber bara: sista gången jag var där var på en fullsmockad fredagskväll och det var väldigt hög ljudnivå inne i stora salen (detta kommer alltså från en person som flydde Sverige för att jag blev gravt deprimerad av att aldrig höra folk väsnas i trapphuset). Om man funtar på att äta på Jolesh under rush hour ska man nog se till att boka bord inne vid baren där det desto lugnare.

Jolesch
Muskauer Straße 1
10997 Berlin, Kreuzberg
0049(0)30 6123-581

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Filmiskt Mitte-café

tisdag, december 6th, 2011

I området kring shoppingtäta Weinmeisterstrasse är det relativt glest på mysiga caféer. Det är mest Starbucks, dyra paniniställen och flashiga bio-bäckereis. Ett undantag är Café Cinema som ligger lite inträngt bland alla H&M, MAC och Hugo Boss. Det är ett café som känns som ett café. Ett ställe som man får sitta länge och suga på sin kaffe, prata och skippa shoppinghetsen utanför. In på gården finns en fin biograf där man visar film med engelsk text dvs utan den HORRIBLA vanliga tyska dubbningnen. Besökstips för cineaster alltså.

Café Cinema
Rosenthaler Straße 39
10178 Berlin, Mitte

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)

Biomaffians nya lördagshäng + ett intakt delikatessoriginal

torsdag, november 17th, 2011


Den ekologiska matrörelsen behöver knappast någon närmre presentation. Vad inte många däremot inte vet är att Tyskland är det land i Europa som äter absolut mest ekologisk mat per invånare. Kreuzberg är en av de stadsdelarna där dess bio-eko-maffian känner sig mest hemma och den nyrenoverade saluhallen Markthalle Neun är dess nya kronjuvel. Saluhallen har 120 år gamla delikatessanor och förenar nu gammeltyskt med influenser från favoriter som Borough’s market i London. Nu trängs här barnfamiljer, slow food-förespråkare, raclette-ätare, vinkonössörer, ekologiska bönder och kaffehipsters ute efter polskt surdegsbröd, hängda biffar eller bara lite trevligt lördagshäng. Varje fredag 12.00-19.00, lördag 09.00-16.00.

I en annan del av staden finns fortfarande områden där man aldrig skulle få för sig att sätta foten i något gammalt östberlinskt område eller i det dönerdoftande Kreuzberg. Här har tiden stått still sedan murens fall och dess saluhallar har aldrig kännt sig nödgade att inspireras av någon i London. De står som charmiga fossiler i sin borgerliga västmylla. Men sin stilblandning av tysk borgerlighet och östtysk kantina är Rogacki en av av västberlins roligaste delikatessadresser. Här är det gemytligt knökfullt bland mormors makrillfiléer, klassiska schnitzlar, pinfärsk fisk och pratglada lunchglas Riesling. Utbud och kvalité påminner mycket om KaDeWe (Berlin’s Harrods) men priserna är hemtrevligt låga.



Markthalle Neun

Eisenbahnstrasse 42/43
10997 Berlin, Kreuzberg

Rogacki

Wilmersdorfer Straße 145/146
10585 Berlin-Charlottenburg
0049(0)30 3438250

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Svenne-ambassadshäng ett och två

tisdag, oktober 11th, 2011


Har varit en del ambassads/svenskhäng på senaste! I fredags trollade svenska kocklandslagets guldgossar Patrik Fredriksson och Viktor Westerlind fram en (suprise suprise) hjärtskärande hemlängtegod måltid med rom, renstek, hjorton och massa annat härlo på Scandic Hotel Potsdamer Platz. Var dock liiite besviken att det inte bjöds på ungefär vad som helst med extralagrad västerbottensost men hey middagen var mest för tyskar och inte för mig! Mina bordsgrannar var ett glatt gäng bestående av en Sverige-älskande journalist på vänstertidningen TAZ, en grekisk kock, en superpeppad tjej på Visit Sweden och världens mysigaste Evert Bränd som är slags högsta hönset för svenska kocklandslaget.

Tyvärr blev bilderna lite sådär då Bingo Rimér verkat göra någon askonstig inställning på min kamera på bokmässan vilken jag inte kunnat ställa tillbaka sedan dess (obs inget skämt, eller alltså jag skyller på honom iaf – han är ju så lätt att skylla på den där Bingo).

Ambassadshäng nummer två var av den mer inofficiella karaktären och bestod av en italiensk romantisk middag för två med Marika Lagergrantz. Nä nu skojade jag så klart – vi pratade jobb, Berlin, Tyskland och kultur. Marika är Sveriges nya kulturråd i stada och det bör vi vara mycket glada så fantastisk som den kvinnan är! Om du läser detta Marika – när jag blir stor ska jag bli som dig! (Åt det gjorde vi på Gorgonzola Club men det är ju helt klart sekundärt.)

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

Ackselhaus Berlin

onsdag, juli 27th, 2011

Detta hotellet… oj oj. Älskart! Allt som är bäst tillsammans:

- resa jorden runt på riktigt eller på låtsas
- äventyrsromantik á la otidsenlig kolonialsaga
- småhemliga dörrar man inte vet vad som finns bakom
- småhemliga trädgårdar man först inte lägger märke till
- hela världen i sovrummet
- bubbel i badkaret
- caféer i jugendstil
- blåbär i yoghurten
- lyxigt med flair
- softa med en bok

Ackselhaus Berlin
Belforter Straße, Prenzlauerberg
10405 Berlin
+ 49 0) 3044337633

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Sparrismania!

torsdag, maj 12th, 2011

Den som någon gång befunnit sig i Tyskland mellan april och juni kan inte ha undgått hur mycket de älskar sparris här. Varje år skall man under två månaders tid äta så mycket att man sedan inte vill se åt grönsaken förens cirka 10 månader senare då den återigen börja knoppa i den tyska myllan. Kring S-bahnstationerna dyker lokala gårdsförsäljare upp, varje restaurang med självaktning stoppar in minst tre, fyra sparrisrätter på menyn, tematiska recepttidningar ges ut, årets sparrisviner utses och inte minst årets Spargelkönigin, årets sparrisdrottning. Sparrisdrottningen är en slags skönhetsmiss ”representerandes” just sparris.

Detta skönhetsdrottningskoncept är något mycket populärt inom tysk marknadsföring. På matmässor och i gourmettidningar dyker olika slags girl-next-door tjejer upp, alla framröstade av en jury att åka land och rike runt som representant för Riesling/sparris/BMW/Nürnberger Wurst. Just sparrisdrottningen verkar vara så populär att alla kända sparrisdistrikt har en egen.

Berlins mest lokalpatriotiska sparrisområde heter Beelitz och ligger några mil utanför staden. Importerad spansk eller italiensk geht gar nicht – den skall vara närproducerad och tysk! Den som besöker Tyskland och Berlin under maj-juni passar således självklart på att avnjuta denna vårdelikatess. Här nu senast var jag och några påhälsande besökare lite opatriotiska och gick till en fransk restaurang för deras sparrissmeny, nämligen Le Cochon Bourgeois, den borgerliga grisen, chict situerad i Berlins ”lilla Toscana” med klassiskt franskt kök, skummiga lätta såser och överväldigande vinlista. Ibland dyker en klassisk pianospelare upp och gatan utanför är lugnt lummigt vilket gör den perfekt för romantiska sparris-Tête-à-tête’s.

Le Cochon Bourgeois

Fichtestr. 24
109 67 Berlin
0049(0)30 6930101

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Kort meddelande om något ni absolut inte vill missa i helgen!

torsdag, april 14th, 2011

Det finns inga som helst undanflykter, inte ens att man ”inte kan tyska” för när ”förstod” du senast vad de ”sa” på operan? Kultur är universal language folks! Massa dans och ”kroppstal” också = kroppar talar ej tyska! Eller okej ibland men det förstår ju vem som helst att det bara är intressant att utforska/uppleva/kontemplera över. *gnuggar händer och geniknölar, lutar sig tillbaks i röda sammetsstolen*

Lange nacht der Opern und Theatern!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Saker att sakna med Berlin: Visionära samtal på Bötzow Privat!

lördag, februari 26th, 2011

Nej det är inte utslag i något det-var-bättre-förr-dille. Berlin är även idag fullt av vattenhål som nostalgiskt kommer att romantiseras om några årtionden. Men ibland vill man ha den historiska flairen serverad här och nu. Känslan av att vara där människor lagt ut idéer om politiken, estetiken, kärleken och tiden. Påverkat historien och världen i allsköns olika riktningar. Bötzow Privat är ett sådant ställe. Här träffades kulturpersonligheter och politiska vänsterradikaler under de stormiga krisåren innan Hitlers övertagande för att diskutera, socialisera, dricka och visionera. På det klassiska eckkneipet och fransktyska bistron träffas numer konstdistriktets alla gallerister och modemännsikor – för att göra det samma eller sola sig i glansen av sina föregångare.

Bötzow Privat
Linienstr. 113
10115 Berlin,
­0049-(0)30-28095390

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Ej utskälld kulturelit på Café Einstein

fredag, november 12th, 2010


En av storheterna med Tyskland är det svenska skällsordet ”kulturelit” är totalt oöversättbart till tyskan. Att förklara innebörden av ordet är ungefär lika ofruktbart som att förklara för en italienare varför man i Sverige fortfarande är upprörda över att en stadsministerkandidat en gång för tio år sedan köpte en chokladbit på sitt jobbkort. Folk skrattar inte för att vi är så ”crazy och konstiga,” nej nej, de FÖRSTÅR inte. Om och om igen ber de förklara så att de ännu en gång försöka greppa vilken del de missat. Det slutar allt som oftast med att de skakar på huvudet och tror att misskommunikationen har med någon slags språkförbistring att göra.

”It’s like in Sweden we distrust people with an interest to go to the theatre and read ”complicated” books that you can’t buy at the gas station.”

Fragezeichen what?

Att i Tyskland som vuxen (utbildad, medklass) människa inte hålla sig au jour på konstvärlden, gå på opera på orginalspråk, läsa enorma tegelstensromaner från senaste azerbadjanska stjärnskottet och kunna referera till Fukoyama och Althusser i samma mening känns något ovärdigt. Frågan är om man överhuvudtaget kan räknas som samhällsmedborgare? Kan NÅGON ta dig på allvar om du på svensk-amerikanska manér förkastar kultur annan än amerikanska kvalitets-tv-boxar? Nej antagligen inte.

Denna ibland oerhört elitistiska andra gånger i svenska mått mätt befriande opoppiga syn på kultur och politik hör så klart samman med det jag jämt tjötar om här på bloggen; det tyska klassamhället. I Tüskland är det verkligen inte alla förunnat att gå på universitetet, bildning är således stelbent status. Men riktigt så ytligt är det inte. Man också en väldigt lång och tung akademisk- och kulturell tradition att luta sig tillbaks mot men också ett tungvilade historiskt ansvar att inte behandla politik och samhällsfrågor som jag vet inte – en reklamkampanj för frusen yogurt?

Det här idealet innebär att man måste spendera oerhört mycket tid böjd över morgontidningen. Vi snackar halva dagen. Teppanyakihällar och ständiga Simpsons-referenser lyser med sin totala frånvaro. Istället får du historiska återblickar kring det filosofiska begreppet sanning och analyser av läget i moldaviska utbrytarrepubliken Transnistrien. (Om du inte är byggarbetare och läser Bild Zeitung om djur i nöd, spektakulära brott och nakna tjejer alltså.)

På helgen läses morgontidningen på café. Gärna över en brunch tillsammans med andra tidningshummande värdiga samhällsmedborgare som tar sitt ansvar för den höga diskussionsnivån i nationen. Det allra mesta klassiska cafét i denna kategori heter Café Einstein och är stammistillhåll för tysk politik och kulturgrädda. Vig hela dagen, käka en apfelstrudel läs en Die Zeit utbredd över hela bordet (plus halva det närliggande) och ägna några timmar åt att fundera hur en tredje väg mellan den demokratiska öppenheten och det konservativa allvaret skulle se ut. Åh du sköna nya värld.

Café Einstein Stammhaus

Kurfürstenstraße 58
10785 Berlin

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +6 (from 6 votes)