Inlägg taggade ‘peruansk mat’

Peruansk mat comin’ atcha!

måndag, april 2nd, 2012

Är i Peru va. Äter ”lite mat” va… Artikelresultatet kommer snart i en RES nära dig!

Foto: Gonzalo Santa Cruz








VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Rio de Janeiro – Sao Paulo – Lima – Rio de Janeiro – Berlin

söndag, mars 25th, 2012

Idag säger jag hej då till Rio, sover några timmar för att imorgon bli upphämtad av min fotograf Gonzalo Santa Cruz på flygplatsen i Lima. Vi ska käka massa peruanska nationalrätter, intervjua stjärnkockar, kläma på frukt och fisk och hänga runt rent allmänt i den storstadssmogiga peruanska huvudstaden. Om ungefär en vecka är jag tebax i det (vad jag förstått via Facebook) mycket våriga Berlin! (Här tackar jag ömjukast livet för allt kul och fint och gnuggar geniknölarna om idéet på hur man kan betala tillbaks lite)

Hej då:

Hej hej:

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Otrendig ingång på peruansk mattrend

torsdag, maj 5th, 2011

Tidningen Vagabond har visst gett ut ett specialnummer om mat. Min Sydamerika-älskande RES-kollega Emma tipsade om denna då de uppenbarligen har ett reportage om peruansk mat som där förutspås bli nästa stora mattrend. Här blir jag liiiite sur över att herr Magnus Linton snott MIN artikelidé och vill åh RES vägnar påminna om vart ni läste om peruansk mat FÖRST = här på bloggen i början av februari!

Att tycka att saker är goda/häftiga/coola/värda enbart för det är någon slags trend är dock inte riktigt min melodi. Inte heller att invänta att någon hottar upp ett intressant kök till desigstuk med olika slags generiska fondväggar och loungemusik. God mat är god mat och det äter jag lika gärna (om inte hellre) på en hål-i-väggen sylta med en glad kock och lite keffa stammisar.

När jag så kom hem från Sydamerika suktade jag ceviche till tusen och researchade några peruanska restauranger här i Berlin. Den mest älskade och prisade cevichen fann vi tillsammans med en australiensisk fotomodell och holländsk superstar-dj på en restaurang i stil med valfri taco-buffé-restaurang i utkanten av Skövde. Tänk gul-orange 90-tals väggar och sombreros på väggarna. Men vad spelar det för roll när sällskapet när sällskapet är fantastiskt och chevichen lime-chili-smälter i munnen? Nä inget.

Ni som är sugna på att testa ett nytt kök eller ”den nya heta peruanska mattrenden” innan den blir trend (och kommer till Sverige) kan således ta en sväng på världens otrendigaste restaurang. Ni andra kan ju vänta.

Restaurant Sabor Latino
Badensche Str. 35
10715 Berlin
0049(0)30 84315600

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Pisco! Pisco! Pisco Sour!

söndag, februari 6th, 2011

Ni som varit med mig från dag ett vet min förkärlek till asiatisk mat, de senaste två åren i synnerhet koreansk sådan. Mångfacetterad, varierad, med en uppsjö av ingedienser, tillagningssätt och smaker. Som vanligt vet inte vad man har förrän man förlorar det för Argentina är inte min typ av matkultur. Väldigt tung, ostig och köttig och utan vidare variation. Okej nu äter jag inte rött kött (mer än en provsmak ibland för att kunna informera er alltså!) och 85% av mathållningen består av kött. Är man en pommes-, kött-, och sås-person är detta heaven on earth, MEN – även folk jag pratat med som äter kött (eeeh typ min kille vars föräldrar äger en köttfarm) tycker att det är lite trist och enformigt. Förutom totalt ekologiskt och etiskt oförsvarbar enligt min mening då…

Tack och lov har jag hittat ett annat sydamerikansk kök som kittlar min hjärna och hjärta mer nämligen det peruanska! Har faktiskt på känn att det kommer bli nästa stora matpassion efter det koreanska då det hittills bjudit min mun på ett antal minnesvärda foodgasm-ögonblick. Friskt, snärtigt och kryddigt med en uppsjö av olika exotiska potatissorter kombinerat med fisk, skaldjur och hemliga regnskogskryddor. Lite rustiskt sofistikerat komplext så där… *tvinnar Guide Michelin-mustachen*

En hemskt bra peruansk restaurang här i Buenos Aires är Bardot, en fusion-bar-sak med FANTASTISK mat till priser som till och med slår många massproducerade köttparrillos. Nybörjaren börjar med nationalrätten ceviche och ett gäng pisco sour. MUMZ!

Bardot
Honduras 5237, Palermo Soho

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)