I går klockan 12 ringde Agnes på dörren. Med sig hade hon mjöl, smör, ricotta, bikarbonat och ägg. Förutom att ta fantastiska bilder (titta även på hennes tumblr) är hon nämligen en mästare på att laga mat. Jag hackade frukter och hittade en flaska kvarglömd prosecco från mitt födelsedagskalas, så sen åt vi de godaste blåbärspannkakorna någonsin, drack mimosas och tittade på Hinsehäxan (Wiii för Vera Vitali!) tills klockan blev tio på kvällen.

American pancakes à la Agnes:

2,5 dl ricotta eller yoghurt (el. 1 dl ricotta+1,5 dl yoghurt)
3 ägg
2,5 dl vetemjöl+1 nypa salt
0,75 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
50 g smör
1 tsk socker

Dela äggen och häll vitorna i en separat skål. Blanda ricotta/yoghurt med äggulorna (en i taget).
Blanda mjöl+bakpulver och bikarbonat
Häll i mjölblandningen i yoghurt/äggsmeten och rör om tills det blandats. Smält smöret och rör ner.

Vispa äggvitorna+socker till ett hårt skum (så man kan vända uppochner på skålen utan att det åker ut) tips är att smörja skålen med citron, det gör det lite lättare

Vänd ner äggvitorna i smeten, rör så lite som möjligt för att behålla smeten fluffig, men ändå så pass mycket att det blir en jämn smet. Stek i smör och håll dem varma i ugnen.

Hemligheten bakom succén stavas ricotta. Är du i New York utan kök rekommenderar jag Five Leaves!