Arkiv för januari, 2011

Kryddat kaffe

lördag, januari 29th, 2011

Ordet kaffe är rena arabiskan och beställes svart med en hes ut-andning:”QaowHa”. Eller om du tycker om kaffe med mycket mjölk: ”Nuss-Nuss”. (hälften-hälften). Om du vill stila lite alltsÃ¥, annars gÃ¥r det förstÃ¥s bra pÃ¥, i princip, vilket sprÃ¥k som helst!

Att sitta pÃ¥ kaféer är huvudsysslan för mÃ¥nga marockanska män. De ser kanske sysslolösa ut där de sitter. Men skenet bedrar…De flesta har helt enkelt kaféet som sitt kontor och här sker kaffedrickandet pÃ¥ fullt allvar!

En trevlig del av Marocko vistelsen är att hänga på uteserveringarna; lyssna på de intensiva förhandlingarna som pågår vid borden intill och låta det färgsprakande stadslivet passera medan man sörplar på ett glas kaffe, gärna med mycket socker; à la marocaine.

Vissa kaféer har blivit rena institutionerna: Café de France på Jema el Fna torget som nog ser exakt likadant ut som det gjorde när fransmännen var vid makten i början av förra seklet. Eller Café les Negociants i Gueliz som är (ö)känt för alla affärer som görs här. Grand Café de la Poste däremot skall helst äntras med en Panama hatt på huvudet och en Le Monde i handen. Här kan man sitta och känna sig som ett tjusigt kolonialsvin under de vackra mahogny fläktarna.

Fast själv trivs jag utan tvekan bäst på Café des Epices!

Café des Epices

Café des Epices

Detta är förvisso inte stället där du finner de genuina kafé kulturen .Nä, hit går du när du tröttnat på ekande och slitna lokaler och de kostymklädda männens sfär. Hit går du för den mysiga inredning, det gulliga torget utanför, för de goda mackorna och de fräscha salladerna!

NÃ¥got jag alltid beställer här är den marockanska specialitén; kryddat kaffe. Det är vanligt ”kokekaffe” kryddat med t ex kanel, gummi arbicum, ingefära, muskot och svart peppar-en tesked av varje. Ljuvligt!

Fast den person som gör det mest delikata café epicé på denna jord är min svägerska Saïda!

Det påminner mig om när vi hälsade på dem under ramadan; faste månaden.
Det var varmt och vi sov alla på taket i långa rader. Innan soluppgången väcktes alla för att äta frukost och få lite dryck i sig innan den långa dagen utan något som helst intag började. Sen lade man sig att sova några timmar till.

(Jag fastar inte. Har provat det nÃ¥gon gÃ¥ng av nyfikenhet. InsÃ¥g snabbt att en dag utan mat är inga problem, men hel dag utan dryck klarar jag inte…inte utan religiös övertygelse. Men visst pÃ¥verkas man. Det är omöjligt att äta och dricka som vanligt när man vet att alla runt omkring en gÃ¥r igenom nÃ¥gra tuffa veckor.)

Jag hade missat den där nattliga frukosten men Saïda, i sin generositet, kom med frukost till barnen -och mig!…och det bästa café epicé jag nÃ¥gonsin smakat!

En enkel handling på gräsrotsnivå, som visar på en naturlig öppenhet för andra kulturer. Det är inte första gången jag mött detta i Marocko, men nu står på något sätt kryddat kaffe för denna marockanska tolerans.

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +2 (from 2 votes)

Äventyr stavas r.i.a.d

onsdag, januari 19th, 2011

ÄNTLIGEN! Riad Sabas hemsida är färdig. Lanserad. Det fÃ¥r mig att inse att jag ännu inte skrivit om orsaken till att jag förälskade mig i Marrakech. Orsaken till att bopÃ¥larna trycktes ner i den Marockanska myllan av alla ställen….

hemodlade citroner vid fontänkante

hemodlade citroner vid fontänkante

Det stavas rätt och slätt R. i. a. d.
Första gÃ¥ngen jag kom in i en riad sÃ¥ var det klippt för min del: Drömmen om att skapa ett litet hotell som kunde rama in den gigantiska bukett med vita liljor, som jag alltid drömt om, stod klar för mitt inre öga. …Om jag anat hur mycket hÃ¥rt arbete och hur fÃ¥ lilje-buketter det hela skulle innebära sÃ¥ hade jag nog stannat pÃ¥ min trevliga post pÃ¥ Ã…kesson Vin (Men tur är väl att vi sällan vet vart vägen mot vÃ¥ra drömmar verkligen kommer leda oss…)

Vi var inte de första som kom på idén med riad. Det var förstås fransmännen. Fast 1999 när vi började leta så fanns det bara en handfull renoverade riader. Idag finns det över 1000 stycken.

Beware of what you wish for-it might come true

Beware of what you wish for-it might come true

Jag ska berätta hur det kommer sig och varför den tusenåriga medinan övergavs förra seklet.

När fransmännen tog makten 1912 så hade Marocko tur jämfört med andra kolonier: Fransmannen som fick yttersta makten i Marocko hette nämligen Lautey och var en erfaren man. Han hade sett hur det gick i länder (som Algeriet) där fransmännen rev allt det ursprungliga och byggde nya franska städer: Hur själen revs ur hela befolkningar när landets kulturarv jämnades med marken.

Han bestämde att allt det gamla skulle stÃ¥ kvar och det nya, franska, skulle byggas utanför stadsmurarna. Därmed byggdes stadsdelen Gueliz i Marrakech (namnet sägs vara en förvrängning av franska ordet ”église”)

När den nya stadsdelen byggdes -med fungerande avlopp och vägar breda nog att köra bil på- så började de rika marockanerna överge medinan innanför den tusenåriga stadsmuren. Endast de som inte hade råd att flytta stannade kvar i de traditionella husen.

Under 1900 talet förföll riaderna och hela medinan (gamla stan). Yves Saint Laurent (och en handfull andra välbeställda bohemer) kom att i smyg upptäcka det övergivna kulturarvet. Men boomen kom inte förrän 1996. (ja, det finns t om ett exakt datum, men det har jag glömt)

Det franska reseprogrammet ”Des Ailes et des racines” berättade pÃ¥ bästa sändningstid att för samma pris som du köper en studio i Paris, sÃ¥ kan du bli ägare till ett palats i Marrakech. Dagen efter- jag lovar!- var planen frÃ¥n Paris fyllda med fransmän pÃ¥ jakt efter det stora klippet…eller efter drömmen om orienten. FrÃ¥n det datumet sÃ¥ kom riaderna, som man tills nu kastat efter folk, att fÃ¥ ett allt högre värde…och alla blev plötsligt mäklare!

När vi hittade Riad Saba våren 2001, så bodde en dotter till Pasha el Glaoui av Marrakech i huset med sin familj.
De längtade efter ett modernt hus utanför stan…vi däremot, längtade efter renoverings objekt att sätta tänderna i.

Renoverings objekt kunde man lugnt kalla riad Saba.
Till vilken grad anade vi inte förrän tvÃ¥ mÃ¥nader in i renoveringen dÃ¥ en tredjedel av huset föll -och blev en gigantisk sandhög! Idag kan jag skoja med att ”Vi inte visste att kaklet som vi precis tagit bort, tydligen var det bärande materialet” -Det tog över 250 Ã¥snekärror att transportera bort högen av brÃ¥te…och vÃ¥r naivitet.

Sugen på ett renoveringsobjekt, någon?

Sugen på ett renoveringsobjekt, någon?

Vi fick tänka om. Helt plötsligt svällde projektet:” Vi mÃ¥lar om och byter ut kaklet” till helt andra proportioner….VÃ¥r budget var lika minimal som vÃ¥r erfarenhet av byggnation: Jabrane förvisso marockan men; psykoterapeut tillika revisor. OcksÃ¥ jag; som alltid jobbat inom hotell & restaurang med en kort och intensiv avstickare in i vinbranschen…Jabrane hade visserligen renoverat en skÃ¥nsk folkskola. Men ärligt talat; vi hade ingen susning vad vi gav oss in i. Det var en obeskrivlig resa!

Men visst är det en ynnest att få ha varit med detta äventyr! Att få ha renoverat ett gammalt hus i samarbete med marockos fantastiska hantverkare!

Allt; handsnidat & handskuret!

Allt; handsnidat & handskuret!


All mosaik är knackad och lagd, bit för bit. Stukaturen är skuren på plats i taket med en enkel kökskniv. Varje millimeter av väggarna är putsade för hand med en sten. Järnsmidets kurvor är böjts med tång och eld och alla dörrar är snidade för hand. Var annars i världen är ett sånt hantverk möjligt?
Skuret på plats, med kökskniv

Skuret på plats...med kökskniv

Förresten, en bok som gav mÃ¥nga igenkännande skratt om dessa verdermödor är ”Kalifens hus” av Tahir Shah. Vi hade förvisso inte lika mÃ¥nga gastar och spöken att handskas med, men Tahirs övriga vedermödor skriver jag under pÃ¥!

Det tog oss 3 år att få det hela till ett någorlunda beboeligt hus.

…vintern 2004 flyttade vi in. Fortfarande utan glas i fönstren eller fungerande kök. NÃ¥gra möbler hade vi förstÃ¥s inte heller. Jag lagade mat pÃ¥ en gas brännare och hade alla kryddor och köksutrustning pÃ¥ golvet i prydliga rader. Vi hade +9 grader i badrummet den första vintern.

När min bror och hans fru kom för att fira jul hos oss några veckor efter vi flyttat in, så såg de en madrass bäras ur en skåpbil bredvid deras taxi. De skojade om att det kanske var deras säng.- Det var det.

När vi tog emot vÃ¥ra första betalande gäster sÃ¥ körde jag för att hämta dem pÃ¥ flygplatsen. Bakom mig lämnade jag fem gigantiska träd som lÃ¥g pÃ¥ rot mitt i innergÃ¥rden och väntade pÃ¥ att bli planterade, samt husets samtliga fönsterbÃ¥gar, nymÃ¥lade och pÃ¥ tork pÃ¥ taket….
När jag kom tillbaka nÃ¥gon timme senare sÃ¥ möttes vi i dörren av vÃ¥r husfru Hanane som- liksom en curling spelare -frenetiskt borstade golvet framför oss pÃ¥ väg in i riaden….och samtliga träd planterade och fönster isatta! -Puh!
…Det var 2005 och sedan dess har hundratals gäster klivit över tröskeln till Riad Saba.

Under dessa år har även Riad Saba klivit över många trösklar. Och nu har vi passerat ännu en! Riad Saba har äntligen sin egen hemsida!
Välkomna!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +1 (from 1 vote)

Nyår hos Berberna

måndag, januari 3rd, 2011

De senaste åren har nyår blivit big business i Marrakech. Alla kommer hit: Alla från marockanska kungen och efterföljande överklassen till Casablanca brats, Sarkozy och vanliga dödliga. Allt är fullbokat och alla försöker organisera den häftigaste festen med eldslukare, magdanserskor och allt man nu kan tänkas behöva för transitionen till det nya året.

I Marocko firar den stora majoriteten det muslimska nyåret vilket vi bara för någon månad sedan upplevde med intensivt trummande i ett antal dagar. Det kristna nyåret firas endast av överklassen och människor som i allmänhet söker en orsak till att festa.

Höga Atlas


Detta till trots, så snörade jag istället på mig bergskängorna, packade en flaska Moët, min lilla familj och drog upp i Atlas bergen för att möta det nya året.
Terres d’Amanar erbjöd ett alternativt nyÃ¥rsfirande vilket bla innebar att jag sände ut min Ã¥tta-Ã¥riga dotter och enda avkomma pÃ¥ en hängbro 120 m över marken med en karbinhake som enda säkerhet.-…Man kan väl kalla det ”aktivt nyÃ¥rsfirande”. Till detta bör tilläggas att just Terres d’Amanar drivs mycket proffsigt och är det enda ställe i Marocko hos vilka jag, sÃ¥som Ã¥tta-skivor-bröd-om-dagen-svensk, skulle göra nÃ¥got liknande.

zipline

Terres d’Amanar är ett äventyrs center som ligger ca 45 min frÃ¥n Marrakech. De erbjuder lagom adrenalinfyllda trätoppsbanor, 360 m lÃ¥ng zipline pÃ¥ 120 m över marken, Ã¥snepolo, bÃ¥gskytte och mycket mycket mer. De har ocksÃ¥ 38 jättemysiga ”lodges” byggda helt i naturmaterial och med häftiga lösningar för den inrednings intresserade.

kombinerad soffa och extra säng

kombinerad soffa och extra säng


Hela projektet andas ekologiskt tänkande och kulturell integration. Alla anställda ( utom top management) är berber-ungdomar från byarna omkring och hela styrkan verkar älska sitt jobb! Kort sagt: Jag gillar det här stället!
sommar boende

sommar boende

Vad är då berber?
Berberna (eller Amazigh folket vilket är mer korrekt ) är ursprungsbefolkningen i Marcko. De utgör ca 50% av befolkningen. 3 av de 6 dynastierna som styrt Marocko de senaste 1400 åren har varit berberstammar, så historiskt sett är de inte undertryckta (vilket tyvärr ofta är synonymt med ursprungsbefolkningar).
Berberna är liksom araberna ett stamfolk; ökenfolk och mer eller mindre nomader. Det är nog dessa likheter som gjort att dessa, i övrigt så olika, folkslag har kunnat leva-mer eller mindre- i fred med varandra i Nordafrika alltsedan Araberna expanderade hit på 700-talet.

traditionell berber musik

traditionell berber musik

Berberna lever mest ute i bergsområdena och i Sahara. Araberna lever traditionellt i städerna och slätterna omkring.
Det finns 3 stora grupper av berberstammar. De har 3 helt olika språk; en massa dialekter och utgör hundratals stammar.

Det lustiga är att berberna har en hel del gemensamt med de skotska klanerna. Bla att de vid yttre hot, gick samman i konfederationer och kunde pÃ¥ sÃ¥ sätt försvara sig…och sÃ¥ är de- inte sällan- rödhÃ¥riga och fräkniga!

Idag är den marockanska befolkningen väldigt uppblandat efter århundraden av blandade äktenskap. -Man är först och främst Marockan. Därefter identifierar man sig med stolthet som antingen arab eller berber, mycket beroende på vilket språk man vuxit upp med.

Selma skickas ut 120 m över marken av sina grymma mode

Selma skickas ut 120 m över marken av sina grymma mode


Nyårs afton i Atlas
Som sagt; denna nyårsafton började med att vi i beckmörker slängdes oss ut 120 m över marken hängandes i karbinhakar . När alla någon timme senare var tryggt tillbaka så började festen kring lägerelden. Innan ens middagen var serverad utbröt vild dans som t om kocken joinade. Kanske var det adrenalin kicken på zipline, resultat av den öppna baren eller bara allmän marockansk livsglädje?

Terres d’Amanar ligger pÃ¥ utkanten av Toubkals nationalpark med utsikt över Marrakech och slätten nedanför. I nattmörkret glittrade vintergatan i kapp med ljushavet därnere pÃ¥ slätten kring Marrakech. Att se eldslukaren med detta som fond var en otroligt vacker syn, men som tyvärr inte fastnade pÃ¥ min amatör lins.

eld dans

eld dans

Året första dag startade med frukost buffé under de blommande mandelträden innan det blev en heldag med aktiviteter.

Mandelträden blommar-två månader för tidigt!

Mandelträden blommar-två månader för tidigt!


Det gällde att inte vara för bakis när vi under barnens skattjakt skulle översätta berberskrift till latinska bokstäver för att kunna stava till lösenorden till de olika uppgifterna….
Tifinagh- Berbernas skriftspråk

Tifinagh- Berbernas skriftspråk

Berbernas skriftspråk
Marocko har en mycket stark muntlig tradition och all eventuell berber litteratur har under historiens lopp försvunnit. Det gick så långt att berberna inte hade ett eget skriftspråk. I takt med att TV tog över kvällsunderhållningen så höll de muntliga historien och traditionen på att gå förlorad. Kung Mohamed VI tog snabbt tag i detta problem när han kom till tronen och 2004 bestämdes vilket skriftspråk som skulle offentlig göras som berbernas. Varken latinska- eller arabiska bokstäver kändes ju aktuella! Skriftspråket kallas Tifinagh och unga berber ser det som en viktig symbol för deras identitet. Marocko är det enda land där detta skriftspråk har officiell status.

Ja, det var defintivt ett, för mig, nytt (och otroligt barnvänligt!) sätt att fira in det nya Ã¥ret pÃ¥. Jag tvekar inte att göra om det… bara jag fÃ¥r ha med mig min egen champagne. Och om du vill ha en annorlunda nyÃ¥r, sÃ¥ är du välkommen att hänga med!

trevligare än raketer!

trevligare än raketer!

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: +4 (from 4 votes)