Säg ”Tunisien” och de flesta tänker på massturism och sjuttiotalsdoftande charterorter. Och visst, Sousse, Hammamet och Monastir invaderas fortfarande av hundratusentals turister varje år. Men vid sidan av detta, genomgår landet en makeover inte helt olik den som skedde i Marocko i början av tjugohundratalet. Tydligast märks förändringen i huvudstaden Tunis med omnejd, där ett växande utbud av intima boutiquehotell och restauranger med höga ambitioner på allvar börjat utmana Marrakesh position som Nordafrikas hetaste storstad.