NYHET

Estland har fått sin första tvåstjärniga krog

May 30, 2023

Estland blev i fjol det första baltiska landet att ingå i Guide Michelin. När den senaste utgåvan presenterades 25 maj 2023 stod det klart att landet nu fått sin första tvåstjärna: 180° by Matthias Diether i Tallinn.

Michelinguiden i Estland 2022 inkluderade totalt 31 krogar. I år har de blivit 34 stycken. Flest av dem, 24 stycken, hittas i Tallinn. Bland dem 180° by Matthias Diether som lyfts från en till två stjärnor.

Michelinguidens internationella chef Gwendal Poullennec menar att förra årets upplaga har fått fler och fler att upptäcka den ”dolda juvelen som är Estlands kulinariska scen”.

– Estland erbjuder en mycket tilltalande blandning av restauranger och kan ståta med skickliga och ambitiösa kockar som drar full nytta av landets lokala råvaror. Nu är en perfekt tid att besöka Estland om du vill uppleva en varierad och spirande gastronomisk scen, vars kvalitet bland annat illustreras av restaurang 180° och Matthias Diether, säger Gwendal Poullennec.

Kocken Matthias Diethers krog 180° har precis tilldelats sin andra Michelinstjärna. Foto: Lauri Laan. 

Vad inspektörerna är särskilt imponerade av på just 180° by Matthias Diether är den raffinerade matlagningen och hur rätternas olika komponenter fungerar tillsammans.

För övrigt behåller Noa Chef's Hall sin stjärna och det delas ut sex Bib Gourmand-utmärkelser. En ny Michelin Green Star delas även ut till Soo i Maidla under ledning av kocken Daanius Aas. Det innebär att Estland nu har totalt två så-kallade gröna stjärnor eftersom restaurangen på Fotografiska Tallinn behåller sin.

Alla restauranger i 2023 års Michelinguide Estland

• Alexander, Pädaste (ny)
• Rado, Haapsalu (ny)
• Barbarea, Tallinn (ny)
• Art Priori, Tallinn (ny)
• Lahepere Villa, Kloogaranna
• Wicca, Laulasmaa
• Puri, Tallinn
• Paju Villa, Tallinn
• Rado, Tallinn
• Cru, Tallinn
• Tchaikovsky, Tallinn
• 38, Tallinn
• Lee, Tallinn
• Moon, Tallinn
• Horisont, Tallinn
• R14, Tallinn
• Pull, Tallinn
• Gianni, Tallinn
• Smak, Tallinn
• Mon Repos, Tallinn
• Mere 38, Võsu
• Fii, Tartu
• Hõlm, Tartu
• Joyce, Tartu

1 stjärna

• Noa Chef’s Hall, Tallinn

2 stjärnor

• 180° by Matthias Diether, Tallinn

Bib Gourmand

• Lore Bistroo, Tallinn
• Härg, Tallinn
• Mantel ja Korsten, Tallinn
• Tuljak, Tallinn
• Noa, Tallinn
• Fellin, Viljandi

Michelin Green Star

• Soo, Maidla
• Fotografiska, Tallinn

Foto: 180° by Matthias Diether.

Mer från RES

Foto: Fabió Alves.

Handplockade tips

7 favoriter bland Europas ölhak

Från en Londonpub med 295 år på nacken och Berlins äldsta ”biergarten” till ett kroatiskt hantverksbryggeri. Det här är sju hak runtom i Europa som RES-redaktionen gärna dricker öl på.

Foto: Redaktion93 / Shutterstock.

Topplista

Topp 20: Bäst ölstäder i Europa

Vad definierar en bra ölstad? Bland annat utbud, kvalitet, pris och hur mycket det snackas om det på sociala medier. Det här är 20 europeiska städer som är särskilt kul för öldrickare.

Tre nycklar har Four Seasons George V i Paris fått. Foto: Pressbild.

Nyhet

Michelinguiden delar ut sina första nycklar till hotell

I 124 år har Guide Michelin rekommenderat restauranger åt matintresserade resenärer. Nu har de gett sig in i hotellens värld – som får nycklar i stället för stjärnor. Först ut är guidens hemland Frankrike.

Rado Restoran. Foto: Rado Restoran Facebook.

Handplockade tips

Vårweekend: 5 krogar du inte får missa i Tallinn

I fjol listade Michelinguiden i Estland 34 krogar. Inklusive landets första tvåstjärna, i Tallinn. Innan årets regn faller i maj passar vi på att lista fem matupplevelser i den estniska huvudstaden som inte bör missas – från finkrogar och ramenhak till marknadshallar med gatumat.

Bertmans. Foto: Bertmans Facebook.

Handplockade tips

Vårweekend: 5 favoriter i Rotterdam

De senaste tio åren har nederländska Rotterdam gått från bortglömd industristad till lockande weekenddestination med gott om kul upplevelser. RES listar fem favoriter just nu, häng med!