Paris är så mycket mer än de stora turistattraktionerna. Nina Olsson går på en lokal kulinarisk upptäcktsfärd i nordöstra Paris, där en mindre matrevolution skett de senaste åren. Följ med till de mest spännande kvarteren just nu.
Text & foto: Nina Olsson
Passage Brady
Här äter du indisk mat för en spottstyver i en kitschig miljö. Gå in från Boulevard de Strasbourg eller Rue du Faubourg-Saint-Denis
Rose Bakery
Rose Bakery är ett bageri och lunchrestaurang. Ett populärt weekend-häng för chica parisare. Här serveras purfärsk och gröna lunchrätter och ett bageri som bakar krämiga konstfulla pajer och kakor. 46 Ruse des Martyrs
Fragments
Kvalitets-espresso på mysigt litet kafé i norra Marais.
76, rue de Tournelles.
Boulangerie Chambelland Paris
Populärt glutenfritt bageri som mjölnar sitt eget mjöl på bovete och ris.
14 rue Ternaux
Circus Bakery
Rustika surdegsbröd och perfekta äpplepajer att ta med. Superbt kaffe.
63 Rue Galande
www.instagram.com/circusbakeryparis
Yumi
Trevligt lite kafé med kallpressade juicer, färska sallader, mackor, frukosträtter som chiapudding och smoothies. Liten uteservering med bra spanläge på rue du Château d’Eau.
27 rue du Château d'Eau
www.yumi.fr
Greenhouse Paris
Liten lunchrestaurang med riktig god grön mat som färska vårrullar, salladskålar, dumplings, tacos samt hembakade pajer och bakverk.
22 rue Crespin du Gast
www.facebook.com/GreenHouseParis
Wild & the Moon
Wild & the Moon serverar juicer, smoothies, och rawfood måltider. Kedjan har flera kaféer i Paris. Deras matcha-te är bäst i stan.
138 rue Amelot
Mokonuts
Poppis lunchställe och bageri som blandar en unik union av smaker från mellanöstern och Frankrike. Boka bord för lunch.
5 Rue Saint-Bernard
www.facebook.com/mokonuts
Be Bo Bun
Liten kvartersrestaurang som serverar vietnamesiska rätter som bò bún and bún chay.
56 Rue Amelot
Vietnam In Paris
Vegansk vietnamesisk restaurang.
48 Rue de Cléry
www.facebook.com/vip.saveursduvietnam
Nanashi
Hälsosam bentolunch med medelhavsmaker. Snygga lokaler med retro-detaljer.
Nanashi finns även på rue de paradis.
57 Rue Charlot
www.nanashi.paris
Miznon
Populär israelisk streetfood i Marais. Serverar olika pitabröd.
22 Rue des Ecouffes.
L'As du Fallafel
Legendariskt falafelkök i Marais.
32-34 Rue des Rosiers
www.l-as-du-fallafel.zenchef.com
Hollybelly
Populärt brunchställe med superbt kaffe. Köerna ringlar långa både på vardagar och helger.
5 Rue Lucien Sampaix
www.holybellycafe.com
Le Syndicat
Bakom en oansenlig dörr gömmer sig en hipp bar i gulddekor. Här serveras vintage coctails och hiphopmusik.
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
Restaurant 52
52 Rue du Faubourg Saint-Denis
Stiligt neobrasserie med ett fint urval av viner mitt på livliga gatan Rue du Faubourg Saint-Denis. Kreativ fransk mat på finaste råvaror.
www.faubourgstdenis.com
Septime
Kritikerrosad restaurang med avslappnad stämmning. Menyn byts ut varannan vecka. Boka bord minst 3 veckor in ditt besök.
80 Rue de Charonne
Vivant 2
Liten omtalad restaurang med kreativ matlagning och naturviner. Nyöppnad under 2019.
43 rue des Petites Écuries
www.vivantparis.com
Le Châteaubriand
11:e 129 Avenue Parmentier
Super het neo-bistro som server en prix fix avsmakningsmeny och naturviner.
menyn förändras dagligen. Inget för vegetarianer.
Chiche
Israelisk hummusrestaurang med alla tillbehör. Charmig lokal och service.
29bis Rue du Château d'Eau
Holybelly 5
Mycket populär brunchrestaurang. Superbt kaffe.
5 Rue Lucien Sampaix
www.holybellycafe.com
La Cevicheria Martel
La Cevicheria Martel bjuder på sydamerikansk och peruansk mat ochde specialiserar sig på rätten ceviche. De gör också fina cocktails och det är skäl nog till att besöka den fina lokalen.
12 rue Martel
www.lacevicheria-martel.fr
Bob's Juice Bar
Paris första Juice bar. Lite mer grunge och personligt än andra juicebarer.
Säljer även hembakade bagels och quinoa sallader.
15 Rue Lucien Sampaix
www.bobsjuicebar.com
Clown bar
Naturviner och experiemential matlagning. Japansk och fransk influerat. Serverar spektakulära kötträtter som hjorthjärna.
114 Rue Amelot
Garden party
Liten mysig kvartersbistro som gör vällagad fransk och europeisk mat. Hemtrevligt och avslappnat. Prisvänligt. Missa inte kakorna.
14 Rue des Petites Écuries
Comptoir Général
Teatralisk lokal med vintage möbler, växthus och udda kuriosa som uppstoppade djur och skelett lockar gäster till denna kulturinstitution. Comptoir Général serverar Afro och asien inspirerad mat. Kolla hemsidan för filmvisningar och andra evenemang.
80 Quai de Jemmapes
www.lecomptoirgeneral.com