För ett par dagar sedan stod det klart. Linda Dahl, konditor på Operakällaren i Stockholm, är Årets Konditor 2023.

Med anledning av det passar RES på att lista våra favoritadresser för sötsaker i huvudstaden.

Det svenska mästerskapet för professionella konditorer arrangeras av branschorganisationen Sveriges Bagare och konditorer.

Foto: Pressbild / Nobis Hospitality Group.

Det Linda Dahl på temat ”old school” skapade under tävlingen, kallas ”rena mästerverk med smaker av svarta vinbär, krusbär, äpplen”. Kreationer som är ”en kärleksfull flirt med barndomen, skickligt tolkad genom enastående hantverk”.

Hennes bidrag bestod av en tårta, en éclair och en kondisbit, och om du vill smaka Lindas bakverk ska du alltså bege dig till Operakällaren på Karl XII:s torg.

Här är RES:s sex favoriter i Stockholm
 

Foto: Pressbild / Art Bakery.
 

1. NK Art Bakery

Art Bakery öppnade i december 2018, tvärs över gatan från NK:s varuhus, på gatuplan av parkeringshuset Parkaden. Det är en stor och vacker lokal som huserar Stockholms största hantverksbageri och rymmer många fikasugna besökare.

Verksamheten är grundad av Erik Molinder från Melanders Group, och namnkunnige bagaren och konditorn Johan Sörberg, som bland annat agerat domare i TV4:s Hela Sverige bakar.

Kika in tillverkningen av det som hamnar på tallriken, det känns ärligt och bra – och är spännande att se hur de små ätbara konstverken skapas.

På tal om, på väggarna hänger också konst som skiftar med tiden och går att köpa. Eller som Johan uttrycker det:

– Hos oss får kunder ta del av det visuella, vi fångar upp färg och form från konsthallens verk i allt från bröd till tårtor. Vi vill vara ett bageri som kliver ur sin komfortzon.

Regeringsgatan 47
www.artbakery.se

Foto: Wolfgang Kleinschmidt / Mr Cake.
 

2. Mr Cake

Det är svårt att komma från Mr Cake när man pratar om Stockholms bästa sockerchocker… Under hösten 2017 öppnade tv-sockerbagaren Roy Fares och Mattias Ljungberg kafé på Östermalm och succén var omedelbar – mer raffinerat socker åt folket!

På menyn står diverse bakverk, bullar, kakor och maffiga tårtor i centrum. Men det finns även smörgåsar, sallader smoothies och – riktigt bra frukost!

En av storsäljarna är deras red velvet croissant färgad med rödbetspulver och kakao, och fylld med cream cheese.

Rådmansgatan 12
www.mrcake.se

Foto: Socker Suger.
 

3. Socker Suger

Innovation, smaksäkerhet – och, jodå, gott om socker.

När Frida Bäcke, som 2022 gavs utmärkelsen Konditorernas konditor, och bagaren Bedros Kabranian, som i sin tur utbildat människor inom bageri världen över, slår sina kloka huvuden ihop skapas en av huvudstadens främsta snackisar. Där kreativiteten flödar och ges ordentligt utlopp.

I den avskalat vackra lokalen säljs klassiska och moderna bakelser liksom bröd och bullar.

Drottninggatan 93
www.sockersuger.se

Foto: Visit Stockholm / Rosendals trädgård.
 

4. Rosendals trädgård

En känsla av landet – mitt i huvudstaden. Här får en stor bit morotskaka och en kopp nybryggt kaffe dig att glömma bort allt som har med storstadshets att göra.

Rosendals trädgård är en klassiker i Stockholm, bli inte förvånad över att se prins Carl Philip i kön till kaféet (kungabarnen är återkommande besökare).

Många glömmer bort att Rosendal även har öppet nu under vinterhalvåret vilket är synd. Rosendal i vinterskrud är en otroligt vacker syn.

Rosendalsvägen 38
www.rosendalstradgard.se

Foto: Pressbild / Fosch.
 

5. Fosch Artisan Pâtisserie

Franske Damien Foschiatti och Gotlandsbördiga Malin Eklund driver Fosch Artisan Pâtisserie vars namn avslöjar vad det handlar om. En passion för bakhantverk med ursprung i Frankrike som förvaltas med hjälp av högkvalitativa ingredienser.

Tänk mycket klassiskt och mycket gott.

Löjtnantsgatan 8
www.fosch.nu

Foto: Pressbild / Älskade Traditioner.
 

6. Älskade Traditioner

Inget regelrätt kondis, men du kanske älskar retromöbler à la 50-talet och maffiga våfflor? Södermalmsinsitutionen Älskade Traditioner har bland sin inredning en jukebox och Perstorpsbord att slå sig ner vid. Ja, jukeboxen fungerar senast vi kollade.

Det främsta menyvalet står mellan söta våfflor lastade med grädde, bär, glass, brynt smör, biscoff crumble, grillad citron, maräng, rårörda lingon och annat gott… Och freakshakes med kompotter, munkar och exotiska fruktspett.

Populariteten har skenat iväg!

Södermannagatan 42
www.alskadetraditioner.se

Vill du ha fler tips från Stockholm? HÄR hittar du hela vår reseguide.