Reseguide
Blue Hill At Stone Barns
Restauranger
2019-05-08
Dan Barber är den amerikanska jord-till-bord rörelsens anfader, han förespråkar säsongsbetonad kokkonst och närhet till myllan, inte bara för att det genererar mer smakrik mat utan för att det även gynnar vår framtida tillgång till råvaror. Barber jobbar outtröttligt för att skapa medvetande kring vårt slöseri på råvaror, han är känd för att laga utsökt raffinerade rätter med skal, rens och ingredienser som normalt hamnar i slasken, han samarbetar med Cornell universitetet för att ta fram nya växtarter och mer hållbara jordbruksmetoder och fortsätter att revolutionera branschen. Blue Hill at Stone Barns ligger i Upstate NY på en gård omgärdad av rara odlingar, här finns ingen meny men väl nyckeln till morgondagens gastronomi. Under första halvan av året kommer restaurangen att förvandlas till “Chef in Residence at Stone Barns” och gästas av fyra spännande kockar.
Kontaktinformation
630 Bedford Road, Tarrytown
Läge
Annat du kanske gillar från New York
Faena har öppnat hotell i New York – ett lyxigt boende i Chelsea med spektakulär design, konst i världsklass och en krog i samarbete Francis Mallmann. Häng med och kika in på årets mest omtalade hotellöppning på Manhattan.
New Yorks legendariska Waldorf Astoria bjuder åter gäster på praktfulla salonger, klassiska detaljer och 375 rymliga rum på Manhattan.
“Drönartaxi” från flygplatsen in till Manhattan. Eller en rundtur utan högljudda motorljud uppe bland skyskraporna. Hur låter det? Inom något år kan det bli verklighet i New York.
Nyligen lanserade Douglas Ljungkvist företaget Svenska New York som erbjuder rundturer i The Big Apple, på svenska. Till RES delar han med sig av sina bästa New York-tips.
Mer från RES
