RES guidar till nio favoriter i Istanbuls myllrande restaurangutbud.
TEXT: Redaktionen
HAN 1772 Olden
Lång turkisk frukost i historisk miljö. Kom hungrig och avsätt tid.
Mimar Vedat Sokak 3, Sirkeci
olden1772.com
Casius Antioch Kitchen
Antakyakök i Cihangir; stenugn, mezze och lahmacun. Bib Gourmand.
Akarsu Yokuşu Caddesi 36A, Cihangir, Beyoğlu
casiusrestaurant.com
Havuzlu / Aslan / Bahar
Tre tips för vardagslunch i och kring Grand Bazaar. Välj från dagens grytor.
Havuzlu: Gani Çelebi Sokak 3, Kapalıçarşı
havuzlurestaurant.com
Aslan: Vezirhan Caddesi 70, Çemberlitaş
Bahar: Yağcı Han 13, vid basarens Nuruosmaniye-port.
Tarihi Sultanahmet Köftecisi
Köfteklassiker från 1920. Kort meny och högt tempo.
Divanyolu Caddesi 12, Sultanahmet
sultanahmetkoftesi.com
Deraliye
Osmanskt palatskök i Sultanahmet; även matlagningskurser.
Ticarethane Sokak 10, Sultanahmet
deraliyerestaurant.com
Perran Ocakbaşı
Modern ocakbaşı i Caddebostan och Kalamış på den asiatiska sidan.
Bağdat Caddesi, Caddebostan, Kadıköy, samt Fener Kalamış Caddesi 38 (Wyndham Grand Kalamış Marina)
perranocakbasi.com.tr
Ruby
Middag med Bosporutsikt i Ortaköy; helgkvällarna fortsätter med dj.
Ortaköy Salhanesi Sokak 5, Beşiktaş
rubyistanbul.com
TURK Fatih Tutak
Två Michelinstjärnor och stadens mest omtalade avsmakningsmeny. Boka långt i förväg.
Yeniyol Sokak 2, Bomonti, Şişli
turkft.com
Neolokal
En Michelinstjärna; turkiska råvaror och matminnen i modern tappning.
Bankalar Caddesi 11, Karaköy, Beyoğlu
neolokal.com
Läs RES matreportage från Istanbul:
Istanbul – en stad att äta sig igenom
