Kaffe är gott, men kan också ha en rad välgörande effekter. Det kan öka uppmärksamheten, göra humöret gladare och prestationsförmågan högre. Ny forskning tyder även på att kaffe kan motverka fetma och diabetes. Vi passar därför på att tipsa om sju resmål för dig som vill njuta av spännande varianter av koffeinklassikern.
Vi börjar med den nya studien, gjord av forskare från Karolinska Institutet i Sverige och Storbritannien, som visar att högre nivåer av koffein i kroppen är förknippade med ett lägre BMI och med mindre risk för diabetes.
Forskarna fann att genetiskt högre nivåer av koffein i blodet kan kopplas till lägre BMI och typ-2-diabetes.
Men enligt den nya studien kan man inte dra slutsatsen att man enkelt uppnår samma effekt genom att bara dricka mer kaffe eller koffein.
– Det är värt att titta på om kalorifria, koffeinhaltiga drycker kan bidra till att sänka risken för fetma och typ 2-diabetes, säger forskarna bakom studien i pressmeddelandet.
Albert Gjedde, professor i neurobiologi och farmakologi vid Köpenhamns universitet, har läst studien.
– Du vet inte om människor som är vid god hälsa dricker mer koffein, eller om de dricker mer koffein för att de är vid god hälsa. Det genetiska sambandet ger inte heller något svar på det, säger han till Videnskap.dk.
Foto: Unsplash.
Sambandet mellan intag av koffein och förbränning av kalorier har visats i en rad studier. De mest citerade av dem fann att konsumtion av 100 milligram koffein bränner mellan 80 och 150 kalorier.
Det motsvarar en stor kopp svart filterkaffe på 150 milliliter.
Det spelar ingen roll när du konsumerar kaffet och även om många förknippar det med morgonkaffet är det långt ifrån den bästa tiden.
Koffeinet kan öka stressnivåerna om du konsumerar det under den första timmen till en och en halv timme efter att du vaknat.
När du vaknar är kroppens naturliga nivå av kortisol – stresshormonet – som högst. Det hjälper kroppen att vakna och göra sig redo för dagen.
Om du dricker kaffe eller andra former av koffein när kroppen precis har vaknat kommer du därför att uppnå den dubbla effekten. Om man ibland känner sig rastlös eller orolig på morgonen kan det vara orsaken.
Samtidigt riskerar du att bygga upp en tolerans mot koffein om du konsumerar för mycket för tidigt på morgonen. I slutändan kan detta innebära att du behöver ännu mer koffein för att uppnå samma effekt som du tidigare kunde uppnå med mindre.
Vi tycker hur som helst att det är en god idé att variera semesterkoppen med lokala specialiteter. En del av dem hittar du även i Sverige numera, men de blir lite extra goda på hemmaplan.
Foto: Pressbild.
Café de Olla i Mexico
En kryddig dryck som består av grovmalet kaffe som kokas med vatten, socker, kanel och lite apelsinskal. Det utspisas i en hög keramikkanna med ett par kanelstänger. Traditionellt har man i Mexico druckit café de olla på nattlånga vakor.
Var försiktig med extra socker! Sockret som man sötar med under kokning heter piloncillo, ett obehandlat brunt socker, och räcker gott och väl. Det ser ofta ut som en liten kon och serveras ibland vid sidan om.
Drick det: på trendiga El Bajío i stadsdelen Polanco i Mexico City.
Alejandro Dumas 7, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México
www.carnitaselbajio.com.mx
Foto: Hungry Hong Kong.
Yuanyang i Hongkong
I en kopp yuanyang möts en udda kombination av öst och väst när kaffe blandas med te och en skvätt mjölk. Namnet kommer från mandarinanden, ett släkte där honan och hanen vid första anblick också tycks alldeles för omaka, men i själva verket lever ihop hela livet. Kaffet dricks både kallt och varmt.
Den bästa yuanyangen görs med ett Hongkong-te med mjölk som är ett särskilt starkt svart te som filtreras genom en tunn tygpåse. På grund av det har det fått smeknamnet ”silkesstrumpe-te”.
Drick det: på någon av Hong Kongs många cha chaan tengs, dygnet-runt öppna retrorestauranger, till exempel Cheung Heung Tea Restaurant som är old school på riktigt.
Shop J-K, 200 Hollywood Rd, Sheung Wan, Hong Kong
Foto: Pressbild.
Kaapi i Indien
Kaapi är ett sött, mjölkigt kaffe med mycket skum som görs på två tredjedelar mörkrostade kaffebönor (arabica eller robusta) och en tredjedel cikoriaört. Det är särskilt populärt i de sydindiska delstaterna Karnataka och Tamil Nadu där just de kaffebönorna odlas.
Skummet bildas genom sättet kaffet kyls ned innan servering. Spana in hur din servitör häller den rykande heta drycken fram och tillbaka mellan två stålmuggar i långa, svepande bågar innan den hamnar framför dig.
Drick det: på populära kedjan Indian Coffee House som har många kaféer i hela delstaten Kerala, bland annat Trivandrum.
www.indiancoffeehouse.com
Foto: Pressbild.
Ca Phe Sua Da i Vietnam
En välgjord ca phe sua da tillagas direkt vid ditt bord. Du serveras ett glas till hälften fyllt med kondenserad mjölk ovan vilket en så kallad cà phê phin, ett särskilt stålfilter, med kaffe läggs. Genom det hälls sedan varmt vatten så att kaffet långsamt sipprar ned i mjölken.
Kaffet måste vara grovmalet för att vattnet inte ska rinna genom för fort och göra drycken för svag.
Drick det: på Instagramvänliga Phin Coffee som påstås ha de bästa baristorna i Hoi An.
Succulent Garden, 132/7 Tran Phu St, Hoi An
www.phincoffeehoian.com
Foto: Pressbild.
Café Bombón i Spanien
Den här söta drycken som består av lika delar espresso och kondenserad mjölk skapades i Valencia, men är i dag populär i hela Spanien.
En bra café bombón dricks nästan lika mycket med ögonen som med smaklökarna eftersom kaffet och mjölken effektfullt delar på sig i ett svart och ett vitt lager. För att det ska synas serveras kaffet i ett litet genomskinligt glas och ibland får gästen själv äran att hälla i mjölken.
Drick det: på industrichica Bastard Coffee & Kitchen i Valencia, den stad som populariserade drycken innan den spred sig till resten av Spanien.
Av. del Regne de València 2, 246005 València
www.bastardcoffeekitchen.com
Foto: Pressbild.
Irish coffee i Irland
Drycken som den irländske kocken Joseph Sheridan år 1942 påstås ha blandat ihop på en höft för att värma kalla resenärer är visserligen mer känt som en sängfösare än en uppiggande morgondryck. Men en varm Irish coffee – kaffe, socker och inhemsk whisky serverad i en whiskykupa med en generös klick vispgrädde på toppen – fungerar när som helst på dygnet.
Att blanda grädden i kaffet är en dryckes-faux pas. En Irish coffee ska rätteligen drickas genom den kalla grädden.
Drick den: på gamla whiskypuben The Brian Boru i Dublin.
5 Prospect Rd, Glasnevin, Dublin, D09 PP93
www.thebrianboru.com
Foto: Brent Gorwin.
Flat white i Nya Zeeland
Tro inte att en flat white och en latte är samma sak! Skillnaden må mest ligga i teknikaliteterna, men en flat white är kaffe blandat med skummad mjölk serverat i en keramikmugg med handtag – inte, som en latte, i högt glas. Något skum på toppen får det heller inte vara. Huruvida en flat white är skapad av australiensare eller kiwis, det är däremot en svårare dust att utreda.
För att få den rätta koppen får inte mjölken blandas i hur som helst. Det får inte vara för mycket och måste vara vätskan i botten på kannan som du skummat, den som är mer krämig än fluffig.
Drick det: på prisbelönta Mojo Old Bank i Wellington.
Shed 13, 37 Customhouse Quay, Wellington Waterfront, Wellington, Nya Zeeland
www.mojocoffee.co.nz
