Erik Eje Almqvist är journalist och har bott i Köpenhamn på deltid i sju år. Hans guidebok ”Köpenhamn för foodisar”, som gavs ut i fjol, är det ultimata resesällskapet för mat- och vinintresserade. Här är hans bästa tips i Köpenhamn just nu.
Lediga rum & priser i Köpenhamn
SHOPPING
Dina drömmars kiosk
Kihoskh
Kihoskh ser ut som en vanlig kvartersbutik, men är sannolikt en av världens härligaste kiosker. Utöver cigg, mjölk och dagstidningar har den ett fint utbud av naturviner och obskyra suröl som är så vildjästa att de aldrig skulle tillåtas i närheten av Systembolagets hyllor. Dessutom erbjuds bra bröd och croissanter från eget bageri. Sommartid kan man sitta på en bänk utanför och se Vesterbroungarna spela rundpingis på Sønder Boulevards utomhusbord.
Sønder Boulevard 53
kihoskh.dk
SE & GÖRA
Gå på skattjakt i parken
Amager Fælled
Ett vidsträckt och vilt naturområde – inne i Köpenhamn. Med tanke på att i princip hela Danmark består av städer och uppodlad jordbruksmark är Amager Fælled-parken helt unik. Stora delar av den 318 hektar stora parken består av natur som i princip är orörd sen stenåldern. Andra sektioner utgjorde soptipp fram till 1970-talet, då man plomberade det nedgrävda avfallet och lät naturen ta över. I dag finns här en unik biodiversitet och artrikedom. Den som går på upptäcktsfärd stöter sannolikt på både vilda djur och inhägnade hästar, kor och åsnor. Den som laddar ner appen Byhøst får en skattkarta över områdets alla fruktträd och bärbuskar och kan fylla sina fickor med björnbär och vilda plommon.
Artillerivej 73B
amagerfaelled.dk
BAR & NATTLIV
Inrökt brunt värdshus med historia
Bo-Bi Bar
Man har inte varit i Köpenhamn om man inte har halsat kalla Tuborg med fulla sjömän medan man passivrökt 50 år gammal tobaksrök på en bodega utan ventilationssystem. Detta gör man förslagsvis på Bo-Bi, en bar som har sett likadan ut sen 1917. Här är rött, mörkt, trångt, tryggt och livligt. Jag vet två personer som, oberoende av varandra, liknat atmosfären vid en livmoder. Det är tillåtet att röka, men förbjudet att använda mobiltelefon. Den som blir hungrig kan få några friterade fläsksvålar och ett hårdkokt ägg med salt, peppar och en klick senap.
Klareboderne 4
Lättälskad naturvinsbar
Pompette
Med tanke på vilka bra grejer som serveras på den här vinbaren på Nørrebro skulle allt kunna vara dubbelt så dyrt som det är. Men Pompettes ägare tycks inte tro på vanliga marknadsekonomiska principer. I stället har de skalat bort allt onödigt – från kock och kök till målarfärg på väggarna – för att kunna hålla priserna nere. Och därför kan man dricka roliga naturviner för 50 danska kronor glaset och äta sig mätt på lufttorkade korvar, burrata, långlagrad comté och fantastiska surdegsbröd från grannbageriet Andersen & Maillard. I det inre vinrummet finns ett bra utbud av flaskor som du kan köpa med till butikspriser. Vill du dricka dem här tillkommer bara en korkavgift på 100 danska kronor.
Møllegade 3
KAFÉ
Köpenhamns bästa kaffe
Prolog
Prolog har de senaste åren blivit Köpenhamnskrögarnas favoritkafferostare. På det här vänliga lilla kaféet, inrymt i en gammal bokhandel, rostar man egna bönor och erbjuder pour over, espresso och små sötsaker. Prolog är en V60-version av en italiensk espressobar, där du tränger dig fram till bardisken och får en handbryggd kaffe på stående fot innan du cyklar vidare genom livet.
Høkerboderne 16
prologcoffee.com
MAT & DRYCK
Nørrebros främsta hybrid
Gaarden og Gaden
Mitt i Nørrebros shawarmabälte invid Assistenskyrkogården ligger Gaarden & Gaden, en hybrid mellan en parisisk marknadsbistro och en föreningslokal för naturvinsdrickande Nørrebrobor. Här kan man börja dagen med en grapefrukt och en Coffee Collective-kaffe; äta en vällagad croque madame till lunch; sluka några billiga Gillardeauostron och burrata med persiljeolja till middag eller ramla in en sen kväll för några glas bärnstensfärgat vin från Georgien.
Nørrebrogade 88
Dekonstruerade smørrebrød
Selma
Här tar den svenske kocken Magnus Pettersson smørrebrødet in i framtiden. Klassiska anrättningar dekonstrueras och menyn förändras konstant, precis som på franska marknadsbistroer, där kocken inspireras av vad som är bäst för dagen. Överlag har Pettersson mer gemensamt med de nynordiska framkantsfilosoferna än den gamla skolans smørrebrødsjomfruer.
Rømersgade 20
selmacopenhagen.dk
