Reseguide
El Camino
Restauranger
2022-07-03
32 fasta pallar utmed en bardisk i vit marmor. Några bord längst in och en diskret entre. 300 år gamla stenvalv i taket. Mer krävs det inte för att skapa en rejäl kroghajp, men då ska vi förstås lägga till en stekhet brittisk krögare (Eddie Hart) som öppnar sin första restaurang i Palma. Hart har redan tre i London. Kocken på plats heter Dani Aranda. Hur smakar det då? Jo tack, suveränt. Charktallriken innehåller de klassiska korvarna från Mallorca och ljuvlig pata negra. Surdegsbrödet är perfekt frasigt, men ändå med en fyllig sötma. Bläckfisken har fin studs utan att bli för seg. Ketchupen så len att man vill slicka tallriken och crèmé bruleen är exakt enligt skolboken. Krispigt varm på ovansidan och kylskåpskall i botten. Söt utan att bli sliskig.
Servisen, nissarna och kockarna trängs i det öppna köket bakom bardisken. Det är en stökig teater som lockar till sig turister från hela Europa. Främst gäster från England och kanske ännu fler från Sverige. Vår servitris är en minst sagt kaxig tjej, men det kan man vara när maten är i toppklass.
Kontaktinformation
Carrer de Can Brondo, 4, Palma
Läge
Annat du kanske gillar från El Camino
På Señor Ceviche råder aldrig någon tvekan om restaurangens identitet. Musiken är hög, det skakas flertalet varianter av pisco sours bakom bardisken och ur det öppna köket langas den ena färgstarka tallriken efter den andra. Señor Ceviche är stolt peruanskt, och bjuder på lika mycket glädje som citrus och chili. Inledningsvis var Señor Ceviche en
New York-favoriten Buvette har hittat ett nytt hem i Neal’s Yard. Hit kan man komma för allt från en croissant och kaffe på morgonen eller anchoïade och ett glas vin på egen hand till en stimmig middag med bordet fullt av vänner. Det är nästan omöjligt att inte sakta ner stegen när man svänger in
Det finns restauranger man går till för maten, och så finns det restauranger man går till för att få känna sig som en del av Londons historia. Kettner’s tillhör utan tvekan den senare kategorin. Kettner’s har funnits i Soho sedan 1867 och hunnit samla på sig fler berättelser än de flesta Londonrestauranger. Auguste Kettner, som
Originalkrogen i Neal’s Yard blev snabbt en av Londons mest omtalade restauranger. När The Barbary nu tagit steget till chica Notting Hill har konceptet vuxit i storlek, men inte tappat fokus. Allt kretsar fortfarande kring öppen eld, glödande kol och matlagning med inspiration från Medelhavets södra och östra kuster. Bakom restaurangen står syskonen Zoë och
Mer från RES
