För 21:a året i rad har världens bästa restauranger utsetts. Den allra bästa hittas i Barcelona – och Spanien är också det land med flest finkrogar på listan. Bara en svensk krog finns med i topp 50.
Prestigefulla World’s 50 best restaurants-listan tillkännagavs i onsdags, 5 juni, under en stor galafest på The Wynn i Las Vegas.
Om det fanns några frågetecken kring vilket land som är bäst på finkrogar just nu är det uträtat. Sex spanska restauranger kniper topp 50-platser – och tre av dem hittas i topp fem.
Disfrutar i Barcelona fyller tio år i år. Foto: Joan Valera.
Disfrutar – bäst av en uppenbar anledning
Vid slutet av ceremonin stod det klart att kockarna Oriol Castro, Eduard Xatruch och Mateu Casanas krog Disfrutar i Barcelona knipit första plats.
Disfrutar har länge haft ett mycket gott rykte hos World Best Restaurant Academy som utser den årliga listan. Akademin består av över 1 000 ledamöter, varav en tredjedel kockar och restaurangägare. Övriga är framför allt erfarna matskribenter och resande gastronomer.
Redan i fjol listades Disfrutar som nummer två. De har också haft en hög placering ända sedan de första gången listades 2018, då med buller och bång som ”Highest New Entry”.
Castro, Xatruch och Casanas möttes när de alla jobbade på den legendariska spanska finkrogen El Bulli, allmänt ansedd som det tidiga 2000-talets mest stilbildande restaurang. Att efterföljaren Disfrutar omedelbart fick – och lyckats behålla – sådan prominens, är alltså inte speciellt förvånande.
Disfrutar erhöll även tre stjärnor i årets Michelinguide.
Asador Etxebarri är årets tvåa. Foto: Oscar Oliva Poza.
Spanien dominerar topp fem
Årets tvåa hittas också i Spanien. Närmare bestämt i kuststaden Atxondo nära Bilbao, där kocken Victor Arguinzoniz driver restaurangen Asador Etxebarri.
På tredje plats kom en restaurang från den gamla skolans finkrogshemland, Frankrike. Nämligen Table by Bruno Verjus i Paris.
Sen klev Spanien in igen, i form av Madridkrogen Diverxo under ledning av kocken Dabiz Muñoz.
Restaurant Frantzén har tre Michelinstjärnor och är årets 35:e bästa krog i världen. Foto: Press.
Bara två skandinaviska krogar
Bland listan 50 bästa restauranger finns endast en svensk krog med. Det är Frantzén i Stockholm på plats 35. Förra året landade restaurangen på plats 30.
Däremot finns en skandinavisk restaurang med i topp 10. Alchemist i Köpenhamn kniper årets åttondeplats, ett litet ras från 2023 då de rankades som nummer fem.
Hela listan: World’s 50 best restaurants 2024
1. Disfrutar, Barcelona
2. Asador Etxebarri, Atxondo
3. Table by Bruno Verjus, Paris
4. Diverxo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York City
7. Quintonil, Mexico City
8. Alchemist, Köpenhamn
9. Gaggan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime, Paris
12. Lido 84, Gardone Riviera, Gardasjön
13. Trèsind Studio, Dubai
14. Quique Dacosta, Dénia
15. Sézanne, Tokyo
16. Kjolle, Lima
17. Kol, London
18. Pléntitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hongkong (NY)
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck, Wien
23. Sühring, Bangkok (TILLBAKA)
24. Odette, Singapore
25. El Chato, Bogotá
26. The Chairman, Hongkong
27. A Casa do Porco, São Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragó, Santiago de Chile
30. Restaurant Tim Raue, Berlin
31. Belcanto, Lissabon
32. Den, Tokyo
33. Pujol, Mexico City
34. Rosetta, Mexico City
35. Frantzén, Stockholm
36. The Jane, Antwerpen
37. Oteque, Rio de Janeiro (TILLBAKA)
38. Sorn, Bangkok (TILLBAKA)
39. Piazzo Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Mayta, Lima
42. Ikoyi, London
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
44. Mingles, Seoul (NY)
45. Arpège, Paris (TILLBAKA)
46. Single Thread, Healdsburg (TILLBAKA)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hiša Franko, Kobarid
49. La Colombe, Kapstaden (NY)
50. Uliassi, Senigallia
HÄR kan du läsa alla motiveringar bakom restaurangerna i topp 50.
