KORRENS TIPS

Heritage – schweizisk fine dining i Soho

Oct 25, 2019

Var ska man bo, äta och dricka i metropolen London? RES London-korre Linda Iliste ger dig de senaste trenderna och vad som är hett i storstaden just nu. Veckans tips är den schweiziska krogen Heritage.

Lediga rum & priser i London

Fondue som fine dining? Varför inte! På Londons enorma och ständigt föränderliga krogscen är schweizisk mat inte direkt överrepresenterad. Restaurangen Heritage i Soho fyller med andra ord något av en kulinarisk lucka med sin laktostunga matlagning. För ska man göra lite svepande generaliseringar, är Schweizs kök djupt beroende av mejeriprodukter i produktionen av allt från sina berömda ostar till sin berömda choklad – och båda förekommer förstås på Heritages meny.

Det är dock ingen kritik. Att sätta sig till bords i den chica lokalen – mysigt mörk som en klassisk skidstuga med gott om ek, koppar och vintageaffischer från Montreux Jazz Festival – och beställa in kock Aarik Persauds sofistikerade tolkningar av rösti med långlagrad comté och St. Maure-getost, raclette med kolgrillade morötter, surdegskrutonger och aioli på svart vitlök och fondue full av gruyère och ännu mer raclette med småpotatis och pickles... Ja, det är att tillåta sig en stunds skamlös njutning som inte direkt bidrar till kroppslig hälsa men däremot den spirituella.

Det gör även den spännande vinlistan med gott om schweiziska vita druvdrycker präglade av Alpernas klimat och grovhuggna landskap. Det är oklart hur vi lyckas få i oss en skiva kakaostinn kirschtorte och Fourme D’ambert cheesecake också, men det går. Antagligen av det enkla skälet att det är så gott. ”Cheesy”, utan tvekan – men på finaste vis.

heritagerestaurant.co.uk
18-20 Rupert St, Soho W1D 6DF
Öppettider: Måndag-onsdag 12-midnatt, torsdag-lördag 12-01, söndag 12-23:30.

Läs den stora reseguiden till London HÄR.

Mer från RES

Kivotos Hotel & Villas på Mykonos. Foto: Pressbild.

Handplockade tips

Bildspecial: 7 av världens vackraste hotellpooler

Att utnämna de vackraste hotellpoolerna i världen är ett omöjligt uppdrag. Att inspireras av vad som finns där ute gör vi däremot nära nog dagligen. När solen och värmen nu står för dörren börjar vi på allvar drömma om alla kommande bad. Det här är RES-redaktionens sju poolfavoriter just nu.

Foto: Unsplash.

Intervju

Intervjun: Det här får du inte missa i Japan

För två veckor sedan öppnade Japans nationella turistorganisation, JNTO, sitt första kontor i Norden – i Stockholm. RES passade på att fråga direktören Kana Wakabayashi om hennes bästa tips i hemlandet.

Artikel

Poängnyheter: Därför finns SAS Eurobonus

För alla som flyger finns mängder av lojalitetsprogram på marknaden. Som i sin tur är allianser mellan olika flygbolag och erbjuder olika typer av nivåer och förmåner. Vi bad plattformen Chatflights poängexpert Jonas El Said förklara mer – och vi börjar med SAS Eurobonus.