I Dubai bor människor med fler än 200 nationaliteter. Det påverkar det gastronomiska utbudet med smaker från all världens kök. Nu har en ny kokbok inspirerad av matkulturen i Dubai publicerats, i samarbete med några av Sverige och Danmarks främsta matbloggare.
Boken Med smak av Dubai lanseras av Dubai Department of Economy and Tourism (DET) och researrangören Apollo. Syftet är att få fler att upptäcka Dubai som matdestination.
Utbudet i emiratet är stort och sträcker sig från gatumat till finkrogar. Det finns massor av häftiga takbarer och -krogar med cool utsikt, bland annat ZETA Seventy Seven. Guide Michelin täcker nu även Dubai som därmed fått nio enstjärniga restauranger och två med två stjärnor.
Dubai är också fullt av lokala producenter och butiker där såväl invånare som resenärer kan upptäcka färska råvaror och lokala specialiteter.
Receptkreatören Åse Falkman Fredrikson har tagit fram ett recept på lamm margoog. Foto: Pressbild.
Med smak av Dubai ger smakprov på detta hemma i ditt eget kök. Recepten är framtagna av svenska och danska matbloggare som varit i Dubai för att hämta inspiration.
Bland andra Jenny Warsén som driver Jennys matblogg och Victoria Riis som ligger bakom Matplatsen. De har tagit fram bidrag som viol-glass med karamellpopcorn och grillade lammbiffar.
På väg till Dubai? Här är fem adresser på plats som inspirerat recepten.
Foto: Pressbild.
Boca
I hjärtat av Dubais finansdistrikt ligger BOCA, en modern europeisk restaurang med typiska spanska inslag. Engagemang för hållbarhet och lokala produkter är stort. Man införskaffar råvarorna lokalt och stöttar bönder och fiskare i området. De odlar även sina egna örter utanför restaurangen, och har till och med en medarbetare med ansvarar för miljö- och avfall. Maten då? Väldigt god!
Gate Village 6, Dubai Intarnational Financial Centre
www.boca.ae
Foto: Pressbild.
Brix Desserts
Trendiga dessertrestaurangen Brix serverar unika, högkvalitativa efterrätter. Kocken Carmen Rueda Hernandez och hennes team gräver djupt i olika slags tekniker och smaker, och använder sig av allt från kaviar och majs till choklad och frukt. Brix ligger vid coola Jumeirah Fishing Harbour där det även finns många andra restauranger och kaféer.
Shop 02, Jumeirah Fishing Harbour 1, near Omina Gourmet, Al Urouba St
www.brixdessert.com
Foto: Pressbild.
Hakkasan
Hakkasan är en kantonesisk restaurangkedja som startades år 2001 av Alan Yau. Den första krogen blev en global succé, och Hakkasan finns numera även på lyxhotellet Atlantis, The Palm. Menyn har skapats av kändiskocken Andy Toh Chye Siong vars signaturrätter bland annat består av wok med entrecôte och svartpeppar samt dim sum.
Crescent Rd, The Palm Jumeirah
www.hakkasan.com
Foto: Pressbild.
Spice Souk
Dubais kryddmarknad, som ofta rätt och slätt kallas för Spice Souk, är en färgsprakande, väldoftande och härlig upplevelse. Som också är en utmärkt möjlighet att lära sig mer om regionens traditionella kryddor och aromer. Du kan fynda kryddor och örter i mängder, liksom te från hela världen.
41 34th St, Deira, Al Ras
Foto: Pressbild.
Time Out Market
Matmarknaden Time Out Market Dubai ligger i marknadsområdet Souk Al Bahar i Downtown Dubai. Här finns 17 olika restauranger som serverar alltifrån shawarma till tortellini. Sugen på något sött? Prova candy floss burrito och glass i svart våffla, toppad med 24 karats guld.
www.timeoutmarket.com/dubai
Du kan ladda ner Med smak av Dubai här.