För det första, i dessa flygskammens tider bör vi alla välja tåget oftare. SJ knyter oss samman med Europa, och med Eurostar från Bryssel eller Paris glider du på räls lagd rakt in i hjärtat av knutpunkten King’s Cross. Som, för det andra, gått från att vara riktigt ruffigt till supergentrifierat med nya hotell, krogar, butiker och coola lägenhetskomplex. Så nästa gång du rullar in i den brittiska huvudstaden, inled besöket med att stanna till på tågstationens andra våning. Här ligger art déco-flådiga Searcys, Europas längsta champagnebar komplett med omfattande skumpameny och ”Press for Champagne”-knapp på borden. Kombineras med fördel med deras nya söndagsbrunch à la tre mättande rätter och en flaska bubblande Laurent-Perrier-rosé för två.