Teamet bakom en av Nice första riktiga hantverkscocktailbarer, El Merkado, tog över en före detta fiskehytt nära slutet av Promenade des Anglais och förvandlade det till ett vykort av en grekisk ö. Himmelsblå fönsterluckor mot vattnet på ena sidan, en terrass mot den livliga strandpromenaden samt en lugnare uteplats på baksidan om man vill fly den ofta trånga strandpromenaden. Att servera riktigt goda cocktails var grundtanken, men sedan har man utökat med mestadels naturliga viner från producenter i södra Europa. Här serveras det också moderna mellanrätter och tilltugg om du skulle bli hungrig till ditt eftermiddagsglas.