Sammy Hagar, hårdrockande soloartist och en gång i tiden sångare i Van Halen är ägare och grundare av Cabo Wabo. Enligt egen utsago trodde alla han var ”galen” när han ville öppna sin Cantina med veranda och utmärkt utsikt över det folkrika gyttret på The Strip. Men skrattar bäst som skrattar sist. Stället blev snabbt en succé, och i dagens läge knappt tio år senare får det nog betraktas som ett måste att intaga en måltid här från den vällagade mexikanskt fokuserade menyn. Ölälskaren kan med fördel rekommenderas att pröva Hagars eget öl Red och komplettera med en tequila från den omfångsrika listan.