Ska det va’ så ska det – på Gustas är det inte snålt med fyllning och den enda ost som används på pizzorna är stora bitar av äkta buffelmozzarella. Beställ vid disken, hämta själv din dricka i kylen och har du tur så hittar du en sittplats. Borden består av höga tunnor med glasskivor på och man får inte vara främmande för att dela bord med andra.  Vedugnen gör den trånga lokalen kvalmig och temperaturen är inte nådig mot personalen som levererar pizzor på löpande band.  Den som vill ha frisk luft tar med sig sin pizza runt hörnet till kyrkan Santo Spiritos stentrappa och slår sig ned för att äta i lugn och ro och betrakta det stilla folklivet på piazzan framför.